Cách làm tôm mực xào rau nhút siêu ngon tại nhà mà bạn nên thử

Tôm mực xào rau nhút là một món ăn hấp dẫn, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm, mực và rau nhút, món ăn này không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn cung cấp các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Cùng FPT Shop khám phá cách làm tôm mực xào rau nhút đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Rau nhút: 200g
Tôm sú: 100g
Mực ống: 100g
Đầu hành lá: 5 cây
Ớt sừng: 1 quả (cắt sợi)
Tỏi: 8 tép (đập dập)
Mỡ heo: 100g
Gia vị: 20g (tiêu, muối, đường, hành tỏi băm, giấm gạo)

Tôm mực xào rau nhút hình 1

Cách làm tôm mực xào rau nhút

Bước 1: Sơ chế tôm

Trước tiên, bạn cắt bỏ phần đầu tôm, sau đó lột sạch vỏ. Dùng dao khứa nhẹ dọc theo sống lưng hoặc sử dụng tăm để rút bỏ phần chỉ đen để tôm không bị đắng và có mùi tanh. Tiếp theo, bạn ngâm tôm với một ít muối trong vài phút để khử mùi rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh và để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế mực

Đối với mực, bạn xẻ ngang phần thân mực để loại bỏ nội tạng bên trong. Tiếp đó, bạn dùng dao rạch nhẹ một đường phía ngoài đầu thân mực để lột da. Sau khi đã làm sạch phần ruột và da, bạn rửa lại mực bằng hỗn hợp rượu trắng với gừng, giấm hoặc chanh. Cách này giúp khử mùi tanh hiệu quả và giữ mực thơm ngon hơn khi chế biến. Cuối cùng, bạn cắt mực thành khoanh tròn vừa ăn.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Rau nhút sau khi nhặt sạch, bạn nên ngâm trong nước vo gạo khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất, giúp rau giữ được độ giòn tự nhiên. Hành lá cắt khúc khoảng 2cm, phần đầu hành giữ lại để xào cho thơm. Tương tự, bạn rửa sạch ớt sừng, cắt thành sợi mỏng để tạo màu sắc bắt mắt và tăng hương vị cho món ăn.

Bước 4: Chần rau nhút

Bạn chần nhanh rau nhút trong nước sôi để loại bỏ vị chát và giúp rau mềm hơn. Ngay sau đó, bạn vớt ra và xả qua nước lạnh để rau giữ được màu xanh đẹp mắt và độ giòn ngon tự nhiên.

Bước 5: Ướp tôm mực

Đầu tiên, bạn cho tôm và mực đã sơ chế vào bát rồi lần lượt thêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hành tỏi băm. Trộn đều tất cả nguyên liệu với gia vị và ướp trong khoảng 1 - 2 phút cho ngấm.

Bước 6: Xào rau nhút với tôm mực

Bạn bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo vào thắng đến khi ra hết mỡ và tóp vàng giòn. Sau khi mỡ đã tóp, bạn múc bớt ra ngoài, chỉ chừa lại một ít trong chảo để tiếp tục sử dụng. Tiếp theo, bạn cho tỏi đập dập vào phi thơm rồi cho phần tôm và mực đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi hải sản vừa chín tới, bạn cho ra đĩa để riêng.

Làm nóng phần mỡ heo đã chắt ra trước đó rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho rau nhút vào xào nhanh tay trên lửa lớn, không xào quá lâu để rau giữ được độ giòn, không bị dai. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, đảo đều tay để rau thấm gia vị.

Sau đó, bạn cho phần tôm mực đã xào chín vào cùng với đầu hành lá và ớt sừng. Đảo đều rồi cho 1 muỗng canh giấm gạo để tăng hương vị. Cuối cùng, bạn tắt bếp và bày món ăn ra đĩa để thưởng thức.

Thành phẩm

Tôm mực tươi được xào chín tới, hòa quyện với rau nhút giòn ngọt mang đến một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Nếu bạn đang tìm một món ăn độc đáo, dễ làm thì có thể tham khảo món tôm mực xào rau nhút này nhé!

Mẹo chọn mua tôm mực tươi

Để có món tôm mực xào rau nhút chuẩn vị, hấp dẫn, việc lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Với tôm, bạn nên ưu tiên những con có vỏ ngoài trong suốt, không bị nhớt. Tránh chọn tôm có mùi tanh nồng hoặc bề mặt trơn nhớt vì đó là dấu hiệu tôm đã để lâu ngày.

Với mực, bạn có thể nhận biết độ tươi thông qua quan sát màu sắc. Mực tươi thường có phần da màu nâu tím sậm, thân mực trắng đục như sữa. Khi nhấn tay, nếu thịt mực săn chắc, có độ đàn hồi tốt thì đó là mực còn tươi. Ngược lại, nếu thân mực mềm nhão, ấn tay vào bị lõm và không đàn hồi nhanh thì bạn không nên mua nhé!

Xem thêm: Tổng hợp 35 món tôm xào hấp dẫn dành cho gia đình, ăn chơi hay đãi tiệc đều vô cùng thích hợp

Tạm kết

Tôm mực xào rau nhút là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và cách chế biến nhanh chóng, món ăn này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa cơm gia đình hoặc những dịp tụ họp bạn bè.

Một chiếc bếp từ với các tính năng an toàn sẽ giúp bạn yên tâm nấu nướng mỗi ngày. Đến cửa hàng FPT Shop và tìm cho gia đình chiếc bếp từ đôi hiện đại nhé.

Xem nhanh: Bếp từ

Xem thêm:

Cách làm tôm mực xào rau nhút ngon chuẩn vị tại nhà bạn nhất định phải thử