Cách làm vịt om bia bổ dưỡng, thơm mềm, đậm vị, không bị hôi cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn

Thịt vịt là thực phẩm được nhiều người ưa chuộng bởi tính mát, thịt mềm, ngọt, lại rất bổ dưỡng. Cụ thể, trong 100g thịt vịt có đến 25g protein, nhiều hơn hẳn so với các loại thịt khác. Bên cạnh đó, loại thịt này còn chứa dồi dào hàm lượng dưỡng chất như vitamin A, B, D, canxi,.... có lợi cho sức khỏe. Không đơn điệu như các món vịt luộc, hấp hay quay, vịt om bia là một biến tấu mới lạ, hấp dẫn. Cách làm vịt om bia bổ dưỡng không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi người chế biến có sự khéo léo, đầu tư chút thời gian. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết.

Bí quyết chọn thịt vịt chắc, thơm ngon

Để chọn được con vịt ngon làm vịt om bia bổ dưỡng, bạn nên chọn mua vịt sống, sau đó có thể nhờ người bán làm lông tại chỗ. Như vậy, thịt vịt mới tươi và thơm ngon. 

Để chọn vịt sống ngon, bạn cần lựa chọn những con khỏe mạnh, hai cánh ép sát lấy mình. Phần lông mềm, trơn mượt, mắt tinh nhanh.

Chú ý, không nên chọn những con vịt có hai cánh rủ xuôi, phần lông xù, diều tích tụ thức ăn bị cứng lại,... Đây là những con vịt có thể đã bị bệnh, không đảm bảo an toàn sức khỏe.

Bạn cũng cần chú ý chọn những con vịt có điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau, thân mình béo, ức và phao câu tròn, phần da cổ và bụng dày. Đặc biệt, bạn nên chọn vịt đực bởi thịt sẽ dày và đậm thịt hơn so với vịt cái.

Nếu mua vịt đã làm sẵn, bạn nên chọn con có da trơn, nhờn, thịt tươi mới và không có mùi khác lạ. Ngoài ra, khi mua vịt làm sẵn, bạn cần kiểm tra kỹ xem vịt có bị bơm nước làm tăng trọng lượng hay không. Có thể dùng tay ấn vào thân vịt, nếu thấy phần thân trơn, ức và đùi hơi nhão, không săn chắc thì không nên mua.

Cách chế biến vịt om bia bổ dưỡng, thanh nhiệt cơ thể

Nguyên liệu

• 1 con vịt khoảng 2kg.
• 1 lon bia.
• 1 củ cà rốt.
• 5 quả ớt xanh.
• 5 quả ớt đỏ tươi.
• 10 quả ớt khô.
• 1 - 2 nhánh cần tây.
• 1 củ gừng.
• 1 củ tỏi.
• 1 củ hành khô.
• 2 hoa hồi.
• 1 thảo quả.
• 1 mảnh quế.
• 4 lá nguyệt quế.
• Gia vị: Nước tương, hắc xì dầu, tương đậu doubanjiang, muối, rượu trắng, dầu ăn.

Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

• Vịt mua về bạn rửa sạch với nước. Để khử mùi hôi của thịt vịt, bạn dùng một ít muối hột và rượu trắng chà xát thật mạnh lên thịt vịt trong vài phút, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Tiếp đến, bạn chặt vịt thành các miếng vừa ăn.

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng. 
• Gừng cạo vỏ, thái lát. 
• Tỏi và hành khô bóc vỏ, đập dập. 
• Ớt xanh, ớt đỏ tươi thái khúc. 
• Cần tây rửa sạch, thái khúc.

Bước 2: Chiên vịt

Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Đun đến khi nóng già rồi cho thịt vịt vào chiên sơ qua. Chú ý, bạn nên đặt mặt da của miếng thịt vịt xuống trước, chiên cho xém vàng sau đó mới lật các mặt còn lại. Chiên xong, bạn gắp thịt vịt ra đĩa.

Bạn tiếp tục cho hành khô, tỏi, ớt đỏ khô, ớt đỏ tươi, thảo quả, quế, lá nguyệt quế vào chảo, xào cho thật thơm rồi cho thịt vịt cùng cà rốt vào, đảo đều.

Bước 3: Om vịt

Khi thấy thịt vịt đã quyện đều các nguyên liệu, bạn nêm 75ml nước tương, 30ml hắc xì dầu, 2 thìa tương đậu doubanjiang cùng 1 lon bia, đảo đều rồi đun sôi trên lửa lớn. Có thể thêm chút muối cho đậm đà rồi đậy nắp nồi, om trên lửa liu riu trong khoảng 30 phút cho chín mềm.

Sau khoảng 30 phút om vịt, bạn thêm ớt xanh và cần tây vào, đảo đều thêm 1 - 2 phút rồi tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Món vịt om bia bổ dưỡng là một món ăn dân dã, cách chế biến không hề phức tạp. Bạn múc thịt vịt om bia ra đĩa. Khi ăn, bạn dễ dàng cảm nhận được từng miếng thịt vịt mềm ngọt, cùng vị cay của ớt cực kỳ hấp dẫn. Món ăn này ăn với cơm trắng hoặc bún, bảo đảm bao nhiêu cũng hết!

Tạm kết

FPT Shop vừa giới thiệu đến bạn cách làm vịt om bia bổ dưỡng, ăn vừa lạ miệng lại thanh nhiệt cơ thể. Hãy thử áp dụng và trổ tài để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình nhé!

Để chiên thịt vịt không dính chảo, bạn cần một chiếc chảo có lớp chống dính tốt. Tới ngay cửa hàng FPT Shop để tìm mua sản phẩm phù hợp nhé. 

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Bí quyết làm món vịt nấu mẻ thơm ngon, chuẩn vị Bắc, không thể cưỡng lại
• Lạp vịt là gì? Các món ngon được chế biến từ lạp vịt đậm vị, thơm ngon khó cưỡng