Khám phá cách làm bánh tacos khoai tây phô mai thơm ngon

Bạn yêu thích món tacos nhưng muốn thử một biến tấu mới mẻ hơn? Bánh tacos khoai tây phô mai chính là một gợi ý đầy hấp dẫn. Sự kết hợp giữa khoai tây nghiền thơm lừng và phô mai thơm béo chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết.

Nguyên liệu làm bánh tacos

Khoai tây: 360g (khoảng 2 củ)
Phô mai parmesan: 8g
Hành tây: 1 củ
Bơ lạt: 10g
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Bột ớt: 3g
Bột cà ri: 4g
Tortilla: 10 miếng
Phô mai mozzarella: 20g
Tương ớt
Sốt pizza
Tiêu đen
Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn khoai tây ngon

Khoai tây là nguyên liệu chính của món bánh tacos khoai tây phô mai, vì vậy bạn cần chọn những củ khoai tây tươi ngon để món ăn được ngon nhất. Nên chọn những củ khoai có màu vàng vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn những củ khoai tây có màu trắng. Không mua khoai tây đã mọc mầm hay vỏ chuyển sang màu xanh, vì đây là những củ có chứa solanine, một chất độc hại cho sức khỏe.

Khoai tây ngon là những củ có vỏ ngoài nhẵn mịn, không bị bầm dập hay có đốm lạ. Những củ khoai tây có vết lõm hay bị xước quá sâu thường rất dễ hư hỏng nếu không sử dụng ngay, do đó bạn không nên mua chúng.

Cách chọn hành tây tươi ngon

Hành tây là nguyên liệu không thể thiếu trong món bánh tacos khoai tây phô mai, giúp tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn. Khi chọn hành tây, bạn nên chọn những củ có dáng tròn và rễ dài, vì đây là những củ hành tây ngon. Tránh chọn những củ hành có hình dáng đặc biệt, mất phần rễ hoặc vỏ không chắc chắn. Hành tây ngon sẽ có phần vỏ trơn láng, màu vàng đẹp mắt và ôm sát vào thân củ, không có vết thâm hay đốm đen.

Một số nguyên liệu đặc biệt để làm tacos

Phô mai Parmesan

Phô mai Parmesan (hay còn gọi là Parmigiano-Reggiano) là loại phô mai hạt cứng có xuất xứ từ Ý. Đây là một trong những loại phô mai được ưa chuộng trong nhiều món ăn Ý, đặc biệt là pasta.

Parmesan được làm từ sữa bò và phải trải qua quy trình ủ trong ít nhất 2 đến 3 năm. Hương vị của phô mai Parmesan rất đặc trưng, có mùi thơm nhẹ và vị béo ngậy.

Vỏ bánh Tacos (Tortilla)

Tortilla là loại bánh mì dạng dẹt, được làm từ bột bắp hoặc bột mì, có xuất xứ từ Mexico và các quốc gia Nam Mỹ. Đây là thành phần không thể thiếu trong món tacos và có vai trò giữ cho phần nhân bên trong không bị rơi ra ngoài.

Cách làm món bánh tacos khoai tây phô mai đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và luộc khoai tây cho đến khi chín mềm. Sau khi khoai tây chín, bạn nghiền nát chúng để tạo thành một hỗn hợp mềm mịn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Mẹo nhỏ: Nếu muốn cắt hành tây mà không bị cay mắt, bạn có thể cho hành vào ngăn đá 10 - 15 phút trước khi cắt.

Bước 2: Xào hành tây

Đặt chảo lên bếp và cho 10g bơ lạt vào. Sau khi bơ chảy, bạn thêm 1 muỗng canh dầu ăn và cho hành tây vào xào cùng với 1/2 muỗng cà phê muối.

Tiếp tục xào hành tây cho đến khi hành mềm và dậy mùi thơm, thêm 3g bột ớt và 4g bột cà ri vào đảo trong 10 giây rồi tắt bếp.

Lưu ý: Nếu làm bánh cho trẻ em, bạn có thể bỏ bột ớt để món ăn không bị cay.

Bước 3: Trộn nhân khoai tây và phô mai

Cho khoai tây đã nghiền nát vào một chiếc bát, thêm vào 8g phô mai Parmesan cùng một ít tiêu đen và trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Nếu không có phô mai Parmesan, bạn có thể thay thế bằng 1 muỗng nhỏ muối, tuy nhiên hương vị sẽ không đậm đà như khi dùng phô mai Parmesan.

Bước 4: Nhồi nhân vào bánh tortilla

Dùng cọ phết một lớp tương ớt lên mặt vỏ bánh tortilla, tiếp theo là một lớp sốt pizza.

Sau đó, bạn cho phô mai mozzarella lên một nửa mặt bánh, rồi tiếp tục cho hỗn hợp khoai tây lên, cuối cùng thêm một lớp phô mai mozzarella nữa. Gập đôi bánh và làm tương tự cho các chiếc bánh còn lại.

Mẹo nhỏ: Nếu không có sốt pizza, bạn có thể thay thế bằng tương cà để tăng hương vị cho bánh.

Bước 5: Rán bánh

Bắc một cái chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, sau đó cho bánh tacos vào chiên. Lật bánh khi một mặt đã vàng đều và chiên đến khi cả hai mặt bánh đều giòn rụm.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh tacos khoai tây phô mai sau khi rán sẽ có lớp vỏ giòn tan, thơm lừng. Phần nhân phô mai mozzarella kéo sợi, béo ngậy kết hợp với khoai tây mềm mịn và cay nhẹ của bột ớt sẽ làm cho món bánh này thêm phần hấp dẫn.

Cách bảo quản bánh tacos khoai tây phô mai

Nếu không dùng hết bánh tacos, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn đông của tủ lạnh. Khi muốn sử dụng lại, chỉ cần mang bánh ra và cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây đến 1 phút là có thể thưởng thức được. Tuy nhiên, để bánh luôn giữ được hương vị ngon nhất, bạn chỉ nên sử dụng trong vòng 2 - 3 ngày.

Tạm kết

Bánh tacos khoai tây phô mai là “món ruột” cho những ai đam mê món ăn đường phố, đặc biệt là ẩm thực Mexico. Hy vọng công thức trên đây sẽ giúp bạn làm ra món bánh thơm ngon để chiêu đãi gia đình vào những dịp cuối tuần nhé.

Một chiếc chảo chống dính tốt sẽ giúp bạn làm các món chiên rán dễ dàng, giữ được kết cấu đẹp mắt. FPT Shop cung cấp nhiều mẫu chảo chất lượng từ các thương hiệu nổi tiếng, mang tới cho bạn đa dạng lựa chọn.

Tham khảo ngay: Chảo chống dính

Xem thêm: