Thử ngay cách làm bánh tart việt quất chua ngọt, béo thơm cực hấp dẫn ngay tại nhà

Bánh tart việt quất không chỉ gây thương nhớ bởi ngoại hình xinh xắn, bắt mắt mà còn chinh phục vị giác với lớp vỏ giòn thơm kết hợp cùng nhân việt quất chua ngọt hấp dẫn. Đây là món bánh được nhiều tín đồ mê đồ ngọt yêu thích, đặc biệt phù hợp cho những buổi trà chiều sang chảnh hay làm quà tặng người thân, bạn bè. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm bánh tart việt quất thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của FPT Shop nhé!

Nguyên liệu làm bánh tart việt quất

• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
• Đường cát trắng: 65g
• Bột mì: 140g
• Bột hạnh nhân: 20g
• Bơ để lạnh: 80g
• Việt quất tươi: 50g
• Việt quất đông lạnh: 50g
• Nước lọc: 20g
• Đường: 30g
• Cream cheese: 90g
• Đường: 60g
• Whipping cream: 60g
• Mứt việt quất

Cách chọn mua việt quất ngon

Khi chọn mua việt quất, bạn nên lựa những quả có màu xanh dương đậm hoặc tím sẫm, trông đều nhau về kích cỡ và vỏ còn căng mịn. Nếu thấy một lớp phấn trắng mỏng tự nhiên phủ bên ngoài thì đó là dấu hiệu quả còn rất tươi. Nhớ kiểm tra kỹ, tránh lấy những quả bị mềm, dập nát, chảy nước hoặc có mùi gì khác thường nhé!

Cách làm bánh tart việt quất

Trộn bột và chuẩn bị vỏ bánh tart

Bạn cho bột mì, bột hạnh nhân và bơ lạnh vào tô lớn. Dùng tay bóp đều cho đến khi hỗn hợp tơi mịn, có kết cấu như vụn bánh mì.

Tiếp theo, cho lòng đỏ trứng gà vào, nhào đều tay cho đến khi bột kết dính lại thành một khối mịn dẻo, không bị dính tay.

Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 1 tiếng. Điều này giúp vỏ bánh khi nướng không bị co rút và giữ được độ giòn.

Cán bột và nướng đế bánh tart

Sau khi bột đã đủ thời gian nghỉ, bạn lấy ra, đặt lên mặt phẳng sạch và dùng cây cán bột cán mỏng đều tay.

Đưa bột vào khuôn tart, dàn đều và ép sát phần viền khuôn. Phần bột dư thừa bên ngoài khuôn, bạn cắt bỏ gọn gàng.

Dùng nĩa châm đều lỗ nhỏ trên mặt đế bánh để khi nướng bánh không bị phồng rộp. Sau đó, lót giấy nến lên mặt bánh và đặt vật nặng (như đá nướng hoặc bát sứ nhỏ) để giữ form bánh.

Làm nóng lò trước ở 180°C rồi nướng phần đế bánh trong 10 phút. Tiếp tục lấy vật nặng ra và nướng thêm 15 phút nữa cho bánh chín vàng giòn đẹp mắt. Lấy bánh ra, để nguội tự nhiên.

Làm mứt việt quất

Cho 50g việt quất tươi, 50g việt quất đông lạnh, 30g đường và 20g nước lọc vào nồi nhỏ, đun lửa nhỏ và khuấy đều tay. Khi thấy việt quất mềm và hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.

Lọc lấy phần nước mứt để riêng, đun phần xác việt quất thêm một chút cho đặc lại, dùng làm topping hoặc trộn kem.

Làm phần nhân kem việt quất béo mịn

Cho 90g cream cheese, 30g bơ mềm, 60g đường và 60g whipping cream vào tô lớn, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt, hòa quyện vào nhau.

Hoàn thiện và trang trí bánh tart việt quất

Lấy phần vỏ bánh đã nguội, phết đều lớp nhân kem việt quất lên trên. Dùng thìa dàn đều mặt bánh, có thể rưới thêm phần nước mứt việt quất lên trên hoặc trang trí thêm với việt quất tươi, lá bạc hà để bánh thêm phần hấp dẫn.

Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi thưởng thức giúp bánh định hình tốt và vị ngon hơn.

Thành phẩm bánh tart việt quất

Thành quả sau khi hoàn thành là những chiếc bánh tart việt quất có lớp vỏ giòn thơm mùi bơ, phần nhân kem mềm mịn, béo ngậy, vị chua ngọt dịu mát từ việt quất cực kỳ dễ ăn. Vị bánh hài hòa, không bị ngấy, thích hợp dùng làm món tráng miệng, ăn vặt hoặc đãi khách dịp cuối tuần.

Những lưu ý để có chiếc bánh tart việt quất ngon

• Sử dụng bơ lạnh và nước lạnh để làm vỏ bánh. Trộn bột vừa đủ hòa quyện, không nhồi quá kỹ. Để bột nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi đem ra cán.
• Nướng sơ vỏ bánh trước khi cho nhân vào để tránh đế bánh bị ẩm. Dùng giấy nến và vật nặng (như đậu khô) để giữ form khi nướng sơ.
• Điều chỉnh lượng đường trong nhân tùy theo độ chua của việt quất. Sử dụng bột bắp hoặc bột năng để giúp nhân đặc lại khi nướng.
• Có thể thêm vỏ chanh bào và một ít muối vào phần nhân để tăng hương vị.
• Theo dõi quá trình nướng. Nếu viền bánh vàng nhanh hơn phần còn lại thì dùng giấy bạc che viền lại.
• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt, giúp nhân ổn định và bánh không bị vỡ.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tart việt quất thơm ngon, dễ thực hiện ngay tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản cùng một chút khéo léo, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh tart xinh xắn, chuẩn vị như ngoài tiệm. Đừng quên lưu lại công thức và thử ngay khi có thời gian nhé! Chắc chắn món bánh tart việt quất này sẽ khiến cả gia đình và bạn bè thích mê đấy!

Một chiếc nồi inox tốt không chỉ giúp việc nấu nướng trở nên nhanh chóng, dễ dàng mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe cả gia đình. Ghé ngay FPT Shop để lựa chọn các mẫu nồi inox Sunhouse chính hãng, thiết kế đẹp mắt, chất lượng vượt trội, phù hợp với nhiều nhu cầu sử dụng.

Nồi inox Sunhouse

Xem thêm:

• Mách chị em 5 công thức làm cá chỉ vàng rim cực ngon, đảm bảo tốn cơm vô cùng
• Đổi món bữa cơm hôm nay với chả lụa chay kho tiêu, đơn giản mà thơm ngon, ai cũng thích