Vào bếp làm cá bò nấu canh chua dân dã mà cực kỳ "đưa cơm" cho bữa ăn gia đình

Cá bò là một loại cá biển ngon với phần da dày, trơn, thịt cá chắc vừa dai vừa mềm, ít xương, và dễ chế biến. Một trong những món ngon từ cá bò dễ làm, dân dã mà ai cũng yêu thích phải kể đến canh chua cá bò. Hãy cùng FPT Shop vào bếp với cách làm cá bò nấu canh chua đơn giản sau đây nhé!

Mẹo chọn mua và sơ chế cá bò

Để món cá bò nấu canh chua thơm ngon, không bị tanh thì ngoài công đoạn sơ chế đúng chuẩn, việc chọn mua được nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng.

Khi chọn cá bò tươi bạn lựa những con cá mắt sáng, trong, thân cá săn chắc, khi ấn tay vào thấy có độ đàn hồi. Cá tươi sẽ có mùi biển đặc trưng, mang cá dính chặt hoa khế, không bị hôi hay màu sắc nhợt nhạt. Bạn chuẩn bị một ít muối hoặc giấm ăn và sơ chế cá bò theo hướng dẫn sau:

• Dùng dao cắt bỏ đầu cá, mang cá và vây cá. Cá bò có phần da khá dày và trơn, để lột bỏ lớp da này bạn cắt một đường ở lưng cá rồi dùng tay lột da từ trên xuống. Loại bỏ ruột và màng đen trong bụng cá để cá không bị tanh, cắt khúc vừa ăn.
• Rửa sạch cá dưới vòi nước sạch. Ngâm cá bò với nước muối pha loãng hoặc nước pha giấm khoảng 5-10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Nước vo gạo cũng có tác dụng khử tanh cá rất tốt, bạn có thể tận dụng. Rửa sạch lại cá rồi để ráo nước.

Cách chế biến cá bò nấu canh chua ngon miệng

Nguyên liệu

• Cá bò tươi: 500g
• Cà chua: 2-3 quả
• Dứa: 1/4 quả
• Me chua (hoặc nước cốt me)
• Dọc mùng: 200g
• Đậu bắp: 5-7 quả (tùy chọn)
• Giá đỗ: 100g (tùy chọn)
• Rau thơm: Ngò gai
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Với món cá bò nấu canh chua, bạn mua cá bò tươi về rồi sơ chế theo đúng hướng dẫn trên để cá sạch và không còn mùi tanh. Cắt cá thành khúc vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, bỏ phần cuống và bổ múi cau. Dứa bỏ hết phần mắt, rửa sạch và cắt lát mỏng. Dọc mùng cần tước bỏ hết phần vỏ mỏng bên ngoài, rửa sạch rồi thái lát vừa ăn. Để tránh bị ngứa khi ăn dọc mùng, bạn hãy bóp dọc mùng với muối hạt khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại.

Ngò gai nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng hoặc băm nhỏ. Nếu sử dụng đậu bắp thì bạn rửa sạch, cắt khúc. Giá đỗ cũng đem rửa sạch.

Bước 2: Ướp cá bò

Món cá bò nấu canh chua sẽ thêm phần đậm đà khi bạn thêm bước ướp cá. Đem cá bò ướp với một ít hành tím băm nhỏ, có thể thêm ớt nếu thích vị cay, cùng những gia vị gồm: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt. Đảo đều và ướp cá trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Nấu canh chua cá bò

Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ, thêm một chút muối để cà chua mềm và ra màu. Thêm vào nồi 1.5 lít nước đun sôi thì bạn thêm me tươi hoặc nước cốt me vào. Khi nước sôi trở lại thì mới cho cá bò vào nấu.

Sau khoảng 5-7 phút khi cá bò đã săn lại thì bạn thêm dứa, đậu bắp và dọc mùng vào nấu cùng. Nêm nếm lại gia vị với muối, đường, nước mắm sao cho vừa miệng rồi tiếp tục đun thêm vài phút nữa. Khi các nguyên liệu đã gần chín thì thêm giá đỗ vào nấu cùng, nước sôi lên thì bạn rắc ngò gai vào và tắt bếp.

Vậy là đã hoàn thành món cá bò nấu canh chua cực kỳ đơn giản, bạn múc canh ra tô và thưởng thức nóng. Món canh chua cá bò có vị chua thanh, ngọt dịu, cá bò thơm ngon rất hấp dẫn. Canh có thể ăn với cơm nóng hoặc bún đều ngon.

Tạm kết

Cá bò nấu canh chua là món ngon đơn giản mà ai cũng có thể vào bếp thực hiện, bổ sung dinh dưỡng cho gia đình. Bên cạnh đó, mời bạn ghé thăm gian hàng của FPT Shop để mua sắm những dụng cụ, thiết bị nhà bếp chất lượng với giá tốt nhất hỗ trợ bạn vào bếp mỗi ngày.

Bộ nồi inox

Xem thêm:

Tổng hợp 22 món canh cá thơm ngon, đậm vị và cách sơ chế cá trước khi nấu để canh không bị tanh

3 công thức nấu canh chua cá bớp ngon quên lối về, làm phong phú bữa cơm nhà