Lạ miệng với món cà pháo ram thịt ba chỉ, lá lốt thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm

Cà pháo khi muối xong, nếu đã chua, ăn không còn ngon nữa thì bạn hãy đem ram cùng thịt ba chỉ và lá lốt. Món cà pháo ram thịt ba chỉ, lá lốt này vừa đơn giản, dễ làm, tiết kiệm mà lại thơm ngon, đảm bảo hao cơm vô cùng. Vào bếp thử ngay cách làm món ăn này theo công thức hướng dẫn được chúng tôi chia sẻ dưới đây.

Cách làm cà pháo ram thịt ba chỉ, lá lốt

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần có

Để làm món cà pháo ram thịt này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• 200g thịt ba chỉ.
• 1 bát cà pháo muối chua.
• 1 bó lá lốt.
• Hành tím, tỏi, ớt.
• Gia vị: Dầu ăn, mắm, muối, hạt nêm, đường.

Cách chọn mua nguyên liệu

Muốn có được món cà pháo ram thịt ba chỉ, lá lốt ngon thì bạn không chỉ cần chuẩn bị đù những nguyên liệu cần thiết mà còn phải chọn được nguyên liệu chất lượng.

• Với cà pháo muối: Bạn nên chọn mua ở các cơ sở, địa chỉ uy tín, muối trong lọ thủy tinh để đảm bảo chất lượng, an toàn. Cà pháo muối chuẩn sẽ có màu trắng, không bị thâm đen, nổi váng. Nếu có thời gian, bạn hãy muối cà pháo tại nhà theo công thức chia sẻ trong bài: “Hao cơm” với cách muối cà pháo giòn ngon, không bị nổi váng, ai cũng làm được.
• Với thịt ba chỉ: Chọn những miếng thịt màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Lớp mỡ xen giữa màu trắng sáng, dính chặt vào nhau. Thịt có độ đàn hồi cao, mang mùi thơm đặc trưng. Tránh mua miếng thịt màu sắc nhợt nhạt, lớp mỡ bị bở, sờ tay vào thấy nhớt, bốc mùi tanh, hôi khó chịu.
• Với lá lốt: Lá lốt tươi ngon là lá có màu xanh đậm, bề mặt sáng bóng, không có đốm đen hay vàng bất thường. Bạn nên chọn lá còn nguyên cuống hoặc nguyên cả cành để đảm bảo lá vẫn còn tươi, hạn chế mua lá bị héo, dập nát.

Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu đã đầy đủ, bước tiếp theo trong quá trình chế biến món cà pháo ram thịt ba chỉ, lá lốt đó chính là sơ chế nguyên liệu.

• Cà pháo muối, bạn mang đi rửa cho bớt chua rồi dùng dao bổ làm đôi để khi ram cà sẽ nhanh chín và thấm vị hơn.
• Thịt ba chỉ, bạn đem đi rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn, tầm 0.4 - 0.5 cm.
• Lá lốt nhặt bỏ phần lá héo, úa, rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, thái rối.
• Hành tím, tỏi lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt, thái lát hoặc sợi dài tùy ý.

Ram cà pháo với thịt ba chỉ và lá lốt

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi cho thịt vào đảo đều. Đun đến lúc thịt chảy bớt mỡ, xém cạnh các bề mặt thì bạn chắt bớt mỡ ra.
• Tiếp đến, bạn cho hành, tỏi đã băm nhỏ vào đảo cùng thịt cho thơm. Khi đã dậy mùi, bạn trút cà pháo vào đảo đều, nêm nếm mắm, muối, đường, hạt nêm sao cho vừa miệng.
• Cà chín, hơi xém, ngấm đều gia vị, bạn hãy cho lá lốt vào đảo đều, thêm ớt và tắt bếp là xong. Giờ, bạn có thể cho món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng sẽ ngon tuyệt.

Điểm cần chú ý trong cách làm cà pháo ram thịt ba chỉ, lá lốt

Có thể thấy món cà pháo ram thịt ba rọi, lá lốt làm rất đơn giản. Nhưng trong quá trình chế biến, bạn vẫn cần chú ý một vài điểm sau để có được món ăn hoàn chỉnh, thành công ngay từ lần đầu tiên:

• Thịt ba chỉ, bạn nên thái miếng vừa ăn, không nên thái quá mỏng vì khi rang, thịt sẽ bị teo lại.
• Không ướp gia vị trước mà hãy rang cho thịt cháy cạnh rồi mới nêm nếm gia vị vào sau.
• Bạn có thể cho thêm nghệ vào vừa tăng màu sắc bắt mắt cho món ăn vừa bổ sung dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
• Nếu không có cà pháo muối chua, bạn có thể dùng cà pháo tươi, thêm mẻ, nghệ vào cũng sẽ tạo được món ăn ngon, hấp dẫn.
• Món ăn này có thể không cần thịt hoặc bạn có thể thay thế thịt ba chỉ bằng thịt bò cũng rất ngon.
• Nên thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng để cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của nó.

Giá trị dinh dưỡng và lưu ý khi ăn cà pháo ram thịt ba chỉ, lá lốt

Ba chỉ, cà pháo ram lá lốt không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Thịt ba chỉ là thực phẩm giàu protein, canxi, sắt, kẽm, kali, natri, photpho,... loạt chất cần thiết cho sức khỏe, sự phát triển của cơ thể. Trong khi đó, cà pháo muối lại chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa rất có lợi cho đường ruột, kích thích tiêu hóa, cải thiện huyết áp. Còn lá lốt từ lâu đã được biết đến với tính ấm, hơi nồng, rất hiệu quả trong việc cải thiện tình trạng đầy hơi, khó tiêu, giảm cơn đau xương khớp,....

Tuy nhiên, dù là món ăn ngon, giàu giá trị dinh dưỡng nhưng bạn cũng không nên lạm dụng. Bởi nếu ăn quá nhiều cà pháo ram thịt cùng một lúc, dùng quá thường xuyên sẽ dễ gây ra tình trạng khó tiêu, đầy bụng,.... Ngoài ra, phụ nữ mang thai, đang cho con bú, trẻ em, người đang ốm hoặc bị viêm loét dạ dày, nóng gan, nhiệt miệng không nên ăn món này để tránh các tác động tiêu cực khác đến sức khỏe.

Kết luận

Cà pháo ram thịt ba chỉ, lá lốt với các nguyên liệu dễ kiếm, cách chế biến đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, đậm vị, hấp dẫn. Bạn hãy lưu ngay công thức này lại để có thể chế biến món ăn độc đáo, lạ miệng này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Ngoài ra, nếu cần mua các thiết bị nhà bếp hỗ trợ cho quá trình nấu nướng của bản thân trở nên nhanh chóng, tiện lợi hơn, bạn hãy đến ngay FPT Shop. Tại hệ thống của chúng tôi có rất nhiều dòng sản phẩm khác nhau: nồi chiên không dầu, máy xay, máy ép, chảo chống dính, lò vi sóng,... đến từ những thương hiệu uy tín đáp ứng mọi nhu cầu của bạn.

Tham khảo nhanh một số mẫu chảo chống dính bán chạy top đầu tại FPT Shop trong link sau:

• Chảo chống dính.

>>> Xem thêm:

• Lưu ngay 3 công thức làm món cà dĩa xào dân dã, thơm ngon khó cưỡng đầy bổ dưỡng
• Cà bung miền Bắc – Hương vị dân dã, đậm đà bản sắc ẩm thực truyền thống Việt