Mách bạn cách làm chân gà ngâm rau tiến vua giòn ngon, giàu dinh dưỡng, đơn giản tại nhà

Chân gà kết hợp với rau tiến vua có thể trở thành món ăn vặt dễ gây nghiện của nhiều người sành ăn. Vậy cách làm chân gà ngâm rau tiến vua như thế nào? Cùng FPT Shop khám phá tất cả trong bài viết sau nhé!

Dinh dưỡng của món chân gà ngâm rau tiến vua

Chân gà ngâm rau tiến vua được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, song song đó còn mang lại hương vị giòn ngon khó cưỡng. Trước khi tìm hiểu cách làm chân gà ngâm rau tiến vua, chúng ta sẽ xem qua những lợi ích dinh dưỡng từ món ăn này:

Dinh dưỡng từ chân gà

Chân gà có cấu tạo từ da, sụn, gân và xương. Chân gà được xếp vào loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Giá trị dinh dưỡng của chân gà có thể mang đến những lợi ích như:

• Bổ sung collagen: Khoảng 70% protein trong chân gà là collagen, một hợp chất giúp duy trì cấu trúc, độ đàn hồi của da, gân, cơ, xương và làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.
• Giảm đau nhức xương khớp: Hàm lượng collagen dồi dào trong chân gà giúp giảm đau nhức, sưng viêm, đặc biệt có lợi cho người bị viêm khớp.
• Hỗ trợ phục hồi vết thương: Sở hữu protein và canxi, chân gà có thể hỗ trợ quá trình tái tạo mô, giúp cơ bắp, dây thần kinh và xương phục hồi hiệu quả sau chấn thương.

• Tăng cường tiêu hóa: Khi được nấu chín, chân gà tiết ra các hợp chất dinh dưỡng tốt cho hệ tiêu hóa và đường ruột như collagen, chondroitin và glucosamine.
• Củng cố hệ miễn dịch: Chân gà giàu kẽm, đồng, magie, canxi và phốt pho, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.

Dinh dưỡng từ rau tiến vua

Rau tiến vua, còn có tên gọi khác là rau cần biển hay công sôi, là một loại thực vật mọc ở ven biển với thân lá mềm và dài. Rau tiến vua rất được ưa chuộng trong ẩm thực, nhờ sở hữu giá trị dinh dưỡng cao và nhiều công dụng đối với sức khỏe như:

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Rau tiến vua cung cấp hơn 20 loại khoáng chất và axit amin cho cơ thể, nhờ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch đáng kể.
• Cải thiện hệ tiêu hóa: Nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào, rau tiến vua giúp ngăn ngừa tình trạng khó tiêu, táo bón, đồng thời thanh nhiệt, giải độc và duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

• Làm đẹp da, chống lão hóa: Rau tiến vua là lựa chọn yêu thích của chị em phụ nữ do có công dụng làm đẹp da và đẩy lùi lão hóa. Chứa hàm lượng lớn vitamin E, loại rau này giúp nuôi dưỡng làn da mịn màng, trắng sáng, giảm mờ các nếp nhăn hiệu quả.

Nguyên liệu làm chân gà ngâm rau tiến vua

• Chân gà rút xương: 500 gr.
• Rau tiến vua khô: 100 gr.
• Sả cây: 4 nhánh.
• Gừng nhỏ: 1 củ.
• Ớt cay: 3 trái.
• Tắc: 6 trái.
• Hành tím: 4 củ.
• Nước mắm, đường.
• Giấm, bột ngọt, muối.

Mẹo mua chân gà và rau tiến vua tươi, ngon

Cách mua chân gà

• Quan sát bên ngoài: Tránh mua chân gà có kích thước to bất thường, da căng bóng, không có nếp nhăn, hoặc xuất hiện cục u, vết bầm tím, máu tụ trên bề mặt.
• Kiểm tra độ co giãn của khớp: Chân gà tươi thường có bốn ngón cong vào trong, chỉ khi ấn mạnh mới căng ra. Nếu ngâm chân gà vô nước nước, thấy các ngón chân mở rộng và khớp kém linh hoạt, thì có thể là dấu hiệu chân gà đã ngâm hóa chất hoặc không còn tươi.

• Quan sát màu sắc: Chân gà tươi sẽ có màu trắng hồng tự nhiên, xương hơi ửng đỏ.
• Cảm nhận bằng tay: Sờ vào chân gà, nếu thấy da bọc săn chắc và có độ đàn hồi tốt tức là gà tươi. Ngược lại không mua chân gà bị chảy nhớt hay ẩm ướt khi sờ vào.

Cách mua rau tiến vua

• Nên mua rau tiến vua ở các địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Rau tiến vua khô có giá thành khá cao, từ 300.000 - 450.000 đồng/kg. Để thu được 1kg rau khô, phải sử dụng 5-7kg rau tươi. Nếu rau tiến vua khô được bán với giá quá rẻ, thì đó có thể là sản phẩm kém chất lượng.
• Rau tiến vua khô ngon thường có màu xanh xám nhẹ, tươi sáng, không bị úa vàng, các cọng rau đều nhau, không nát, không vụn.
• Rau tiến vua thường tỏa mùi thơm đặc trưng. Tránh rau có mùi lạ hoặc có dấu hiệu ẩm mốc.

Cách làm chân gà ngâm rau tiến vua

Luộc chân gà

• Chân gà rút xương cần được rửa sơ với nước, rồi bóp với 1 muỗng canh muối và nước cốt chanh (hoặc rượu trắng) để khử mùi. Sau đó, rửa lại nhiều lần cho chân gà sạch sẽ.
• Đun sôi một nồi nước, thả chân gà, vài khúc sả nhỏ và gừng thái lát vào. Luộc khoảng 15 - 20 phút rồi vớt ra, thả ngay vào tô nước đá. Cách này sẽ giúp chân gà săn chắc, giòn ngon hơn.
• Cuối cùng, rửa sơ chân gà lại với nước để loại bỏ váng mỡ, để ráo.

Ngâm rau tiến vua

Ngâm rau tiến vua khô trong nước sạch khoảng 3 tiếng. Khi rau nở mềm thì vớt ra, rửa sạch vài lần rồi cắt thành khúc vừa ăn. Để rau tiến vua giòn hơn, bạn có thể ngâm vào nước đá lạnh từ 5 - 10 phút.

Sơ chế sả, hành, ớt

• Sả cây thái lát chéo.
• Tắc cắt đôi, bỏ hạt.
• Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
• Ớt cắt lát chéo.

Nấu nước ngâm

Cho vào nồi lớn 1 chén đường, 1 chén nước mắm, 1 chén giấm ăn, 2 chén nước và 1/3 muỗng canh bột ngọt. Khuấy đều đến khi đường tan. Bắc nồi nước ngâm lên bếp, tiến hành đun sôi rồi để nguội hoàn toàn.

Pha trộn và ngâm chân gà

Cho chân gà, rau tiến vua, sả, hành tím, tắc, ớt vào hộp đựng thực phẩm lớn. Rưới toàn bộ nước ngâm đã nguội vào, trộn đều. Đậy kín hộp chân gà ngâm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Thành phẩm chân gà ngâm rau tiến vua

Cách làm chân gà ngâm rau tiến vua không quá phức tạp. Thành phẩm sau khi làm ra có màu sắc bắt mắt, vị chua ngọt đậm đà. Chân gà giòn sần sật, ăn cùng rau tiến vua tươi giòn, tỏa hương thơm của sả, thật sự rất xuất sắc.

Cách bảo quản chân gà ngâm rau tiến vua

• Nếu được bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát đúng cách, chân gà ngâm rau tiến vua có thể giữ được từ 5 – 7 ngày.
• Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thực phẩm, tốt nhất nên sử dụng món ăn này càng sớm càng tốt bạn nhé.

Tạm kết

Chân gà ngâm rau tiến vua sau khi hoàn thành sẽ có đủ vị chua, ngọt, mặn và chút cay nhẹ. Món ăn này rất hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức, mang đến cảm giác thanh mát và sảng khoái. Hãy thử ngay cách làm chân gà ngâm rau tiến vua để cảm nhận độ giòn ngon khó cưỡng của món ăn bạn nhé.

Một chiếc nồi inox chất lượng sẽ là người bạn đồng hành lý tưởng, giúp bạn chế biến nhiều món ăn thơm ngon, tiện lợi. Khám phá ngay những mẫu sản phẩm nồi inox cao cấp tại đây:

• Nồi inox

Xem thêm:

• Cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc chua ngọt giòn sần sật ngon khó cưỡng
• Bỏ túi ngay 3 công thức làm món rau tiến vua giòn ngon hấp dẫn cực đơn giản