“Nhức nách” với cách làm chân gà xào sả ớt thơm lừng chuẩn vị, giòn ngon sần sật!

Cách làm chân gà xào sả ớt tưởng chừng cầu kỳ nhưng thực ra lại vô cùng dễ thực hiện ngay tại căn bếp gia đình. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn vặt "quốc dân" này, chiêu đãi bạn bè và người thân. Bạn đã sẵn sàng để tự tay thực hiện món ăn này cùng FPT Shop chưa?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nắm rõ cách làm chân gà xào sả ớt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:

• Chân gà: 500g
• Sả: 4 cây
• Ớt sừng: 1 trái
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Đầu hành: Một ít
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê bột nêm
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ

Hướng dẫn chọn chân gà ngon

• Để đảm bảo chất lượng, nên mua chân gà ở những cửa hàng có uy tín, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, da không xuất hiện những vết loang lổ hoặc màu sắc bất thường như xanh, đỏ, vàng.

• Khi chạm vào, nếu thấy bề mặt nhớt hoặc có dịch lạ tiết ra, tốt nhất không nên mua.
• Chân gà được bơm nước thường có vẻ ngoài căng mọng, đều đặn, các ngón phồng lên và mềm khi ấn tay. Trong khi đó, chân gà tự nhiên thường nhỏ hơn, các ngón co lại và không được đẹp mắt.
• Chân gà được chia thành hai loại chính: Chân gà ta và chân gà công nghiệp. Trong đó, chân gà công nghiệp được nhiều người ưa chuộng hơn nhờ lượng thịt dồi dào.

Cách làm chân gà xào sả ớt thơm lừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chân gà: Rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó cắt bỏ phần móng. Để khử mùi tanh đặc trưng, bạn có thể dùng muối và chanh chà xát nhẹ nhàng lên bề mặt chân gà, rồi rửa lại với nước sạch.

• Sả: Phần lớn sả bạn băm nhuyễn để tạo hương thơm đậm đà, còn lại 1 cây bạn cắt thành từng khúc dài khoảng 3-4 cm.
• Tỏi: Lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa qua nước cho sạch, rồi dùng dao băm thật nhuyễn
• Ớt: Một phần ớt được băm nhỏ để hương vị hòa quyện đều vào món ăn, phần còn lại thái lát mỏng để trang trí và tạo điểm nhấn.
• Gừng: Rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, sau đó thái thành những lát mỏng.

Bước 2: Sơ chế chân gà

Đầu tiên, bạn cho chân gà đã sơ chế kỹ càng vào nồi nước. Thêm vài lát gừng đập dập và 1 cây sả cắt khúc vào để khử mùi tanh và tăng hương thơm.

Đun nước trên lửa vừa trong khoảng 10 phút. Khi nước sôi, dùng muôi vớt hết bọt để nước luộc được trong. Sau 10 phút, chân gà chín vừa tới, bạn vớt ra, ngâm ngay vào tô nước lạnh để giữ độ giòn. Sau đó, rửa lại lần nữa cho thật sạch rồi để ráo.

Mẹo nhỏ: Luộc chân gà vừa chín tới sẽ giúp giữ được độ dai giòn, không bị mềm nhũn khi xào.

Bước 3: Phi thơm gia vị

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu bắt đầu sôi nhẹ, bạn cho tỏi băm và sả băm vào phi thơm. Đảo đều tay đến khi tỏi và sả chuyển màu vàng nhẹ, mùi thơm lan tỏa khắp căn bếp. Tiếp theo, thêm phần ớt băm vào, xào nhanh, tạo nên hương vị cay nồng đặc trưng.

Bước 4: Xào chân gà với sả ớt

Cho toàn bộ chân gà đã luộc vào chảo, đảo đều để chân gà thấm đều gia vị. Xào khoảng 2-3 phút trên lửa vừa, bạn sẽ thấy chân gà bắt đầu áo đều lớp sả ớt thơm lừng.

Sau khi chân gà đã thấm đều, bạn tiến hành nêm gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường. 

Đảo đều tay để gia vị thấm vào từng chiếc chân gà. Nếu thích màu sắc bắt mắt, bạn có thể thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, khuấy đều để chân gà có màu vàng hấp dẫn.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Xào thêm khoảng 5-7 phút nữa, đến khi chân gà chín đều và nước sốt sệt lại, bám quanh từng chiếc chân. Lúc này, bạn cho đầu hành, phần sả và ớt thái lát còn lại vào, đảo đều thêm 1 phút rồi tắt bếp. Mùi thơm của hành, sả, vị cay của ớt hòa cùng chân gà giòn sần sật chắc chắn sẽ khiến bạn "đứng ngồi không yên".

Vậy là cách làm chân gà xào sả ớt đã hoàn thành. Bạn hãy dọn thành phẩm ra đĩa, trang trí thêm chút rau mùi (nếu thích) và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này ăn vặt hay nhậu cùng bạn bè đều rất “dính” đó nha!

Tạm kết

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách làm chân gà xào sả ớt này, bạn sẽ tự tin vào bếp và trổ tài cho gia đình thưởng thức. Món ăn không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn mang đậm hương vị dân dã. Nếu bạn yêu thích công thức này, đừng quên thử làm và chia sẻ cảm nhận nhé!

Nếu bạn muốn nâng cấp căn bếp của mình và trải nghiệm nấu nướng dễ dàng, nhanh chóng hơn, hãy tham khảo ngay các dòng bếp điện từ Toshiba chính hãng tại FPT Shop. Sản phẩm nổi tiếng với chất lượng vượt trội, độ bền cao, cùng nhiều tính năng hiện đại, giúp bạn chế biến những món ăn ngon một cách an toàn.

• Bếp điện từ Toshiba

Xem thêm:

• Tổng hợp các món chân gà rút xương thơm ngon, dai ngon sần sật đủ vị, dễ làm ngay tại nhà
• Cách làm chân gà sả tắc giòn ngon, ngấm vị chua ngọt nhâm nhi ăn vặt “cực cuốn”