Mách bạn cách làm gỏi cuốn bò nướng ngon miệng, thanh mát, màu sắc hấp dẫn

Gỏi cuốn bò nướng là món ăn thanh mát, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Với hương vị đậm đà của thịt bò nướng, kết hợp cùng rau sống tươi ngon và bánh tráng mềm dẻo, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang tới những lợi ích nhất định đối với sức khỏe. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm gỏi cuốn bò nướng tại nhà.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Để có món gỏi cuốn bò nướng thơm ngon, việc chọn thịt bò chất lượng là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn mua được thịt bò ngon:

• Kiểm tra màu sắc thịt: Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, không quá đậm hoặc tái nhợt. Mỡ bò có màu vàng nhạt, không bị đục hay có mùi lạ.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hoặc dính tay thì đó là thịt tươi.

• Ngửi mùi: Thịt bò tươi có mùi thơm đặc trưng, không có mùi ôi, hôi hoặc mùi tanh lạ. Nếu có mùi chua hoặc hắc khó chịu thì không nên mua.
• Tránh thịt bò có dấu hiệu ôi thiu: Bạn không nên chọn thịt có màu sắc thâm đen hoặc chảy nhớt. Nếu thịt có dấu hiệu mềm nhũn hoặc có lớp mỡ bị rời rạc thì khả năng cao thịt đã bị hỏng.
• Ưu tiên thịt phi lê hoặc nạc vai: Để làm món cuốn thịt nướng ngon, bạn chọn phần thịt phi lê, nạc vai có chút mỡ hoặc ba chỉ bò là phù hợp nhất.

Hướng dẫn cách làm gỏi cuốn bò nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò thăn: 350g.
• Bánh tráng: 10 cái.
• Rau xà lách: 50g.
• Dưa leo: 100g.
• Cà rốt: 100g.
• Húng lủi, hành lá, rau mùi: một ít.
• Nước tương: 125ml.
• Dầu mè: 1/2 muỗng canh.
• Rượu Sake: 2 muỗng canh.
• Rượu Mirin: 2 muỗng canh.
• Ớt bột Hàn Quốc: 1/2 muỗng canh.
• Mè trắng rang: 1 muỗng canh.
• Táo (băm nhỏ): 1/4 quả.
• Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê.
• Gừng băm: 1 muỗng cà phê.
• Gia vị: Đường, giấm, muối, tiêu xay.

Cách làm gỏi cuốn bò nướng

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò sau khi mua về bạn sẽ rửa sạch với nước, sau đó ngâm trong giấm khoảng 5 - 10 phút để loại bỏ mùi tanh. Sau khi ngâm, bạn rửa lại thịt bò với nước và dùng giấy hoặc khăn sạch để thấm khô nước trên bề mặt thịt.

Tiếp theo, bạn sử dụng dao sắc để thái thịt bò thành từng lát mỏng với độ dày khoảng 0.5cm, rộng khoảng 4cm để dễ cuốn gỏi. Lưu ý, thái thịt theo chiều ngang thớ để thịt mềm hơn khi nướng.

Bước 2: Pha chế sốt nướng

Bạn cần một chiếc bát to để pha chế sốt nướng với các nguyên liệu gồm: 125ml nước tương, 1/2 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh rượu Sake, 2 muỗng canh rượu mirin, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh mè trắng rang, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 quả táo băm nhỏ và 1/2 muỗng cà phê tỏi băm. Dùng thìa hoặc đũa khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Ướp thịt

Đặt một lớp thịt bò đã cắt lên đĩa sau đó rưới đều một nửa lượng sốt đã pha lên bề mặt thịt bò. Bạn không cần đảo thịt, sốt sẽ thấm từ từ vào từng miếng thịt. Ướp thịt trong khoảng 15 - 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

Bước 4: Chuẩn bị rau củ

• Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ và sau đó bào thành những sợi nhỏ. Bạn có thể sử dụng dụng cụ bào hoặc dao để cắt thành các sợi dài.
• Rau xà lách, húng lủi và rau mùi: Nhặt bỏ các lá héo úa, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại và để ráo.
• Dưa leo: Rửa sạch và dùng nạo bào thành các sợi nhỏ cho dễ cuốn.
• Hành lá: Rửa sạch, cắt phần đầu trắng thành sợi nhỏ và phần lá xanh thành miếng nhỏ. Bạn ngâm phần hành trắng đã cắt vào bát nước đá pha muối để hành có độ cong và giòn hơn.

Bước 5: Nướng thịt

Bạn làm nóng vỉ nướng hoặc bếp nướng, sau đó quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt. Khi bếp nóng, bạn xếp thịt bò đã ướp lên bếp và nướng khoảng 5 phút, sau đó lật thịt và nướng mặt còn lại thêm 3 - 5 phút đến khi thịt chín đều.

Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm phần nước sốt ướp còn lại để thịt đậm đà hơn. Lưu ý, vì thịt thăn bò khá mềm và nhanh chín, bạn nên để lửa vừa để tránh làm thịt bị cháy.

Bước 6: Cuốn gỏi

Bạn nhúng một miếng bánh tráng vào nước khoảng 5 giây rồi đặt lên thớt hoặc đĩa sạch. Sau đó, bạn xếp lần lượt các nguyên liệu lên miếng bánh tráng theo thứ tự: Rau xà lách, thịt bò, cà rốt, dưa leo, rau mùi, húng lủi và hành lá. Sau đó, gấp hai mép bánh tráng lại rồi cuộn chặt tay để giữ nhân không bị rơi ra. Lưu ý, bạn không nên nhúng bánh tráng quá lâu vì sẽ khiến bánh bị nhão, làm cho việc cuốn gỏi trở nên khó khăn và không đẹp mắt.

Thành phẩm

Với cách làm gỏi cuốn bò nướng này, bạn đã có những cuốn thịt bò nướng thơm ngon, hấp dẫn. Khi ăn, bạn có thể chấm với nước chấm của sốt nướng đậm đà để tăng thêm hương vị.

Tạm kết

Gỏi cuốn bò nướng là một món ăn dễ làm, chỉ cần một chút thời gian và sự khéo léo, bạn đã có thể tự tay làm và thưởng thức món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này tại nhà.

Để nướng thịt bò nhanh chóng và tiện lợi, hãy đến FPT Shop và mua ngay một chiếc bếp nướng điện chính hãng, giá tốt. FPT Shop cung cấp nhiều sản phẩm từ các thương hiệu uy tín, cho bạn thỏa sức lựa chọn.

• Bếp nướng điện giá rẻ

Xem thêm:

• 2 cách làm bò cuộn nấm kim châm nướng ngon mềm, tiết kiệm thời gian và chuẩn vị ngoài quán
• Hướng dẫn cách làm nầm bò nướng đơn giản nhưng thơm ngon, nhai sần sật vô cùng lạ miệng