Bỏ túi 4 cách làm nước sốt bánh mì pate ngon bất bại tại nhà: Đơn giản, đậm đà, ai ăn cũng khen

Bánh mì pate từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc, gắn liền với ẩm thực đường phố Việt Nam và được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Nước sốt chính là yếu tố quyết định tạo nên sự khác biệt cho món ăn này. Cùng FPT Shop tìm hiểu 4 cách làm nước sốt bánh mì pate ngon bất bại, ai ăn cũng khen qua bài viết dưới đây.

Bật mí 4 cách làm nước sốt bánh mì pate đơn giản tại nhà

Công thức làm nước sốt thịt bánh mì pate

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm nước sốt thịt cho món bánh mì pate, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Thịt xay: 300g.
• Tỏi: 5 tép.
• Hành tím: 1 củ.
• Hành tây: 1/2 củ.
• Nước cốt thịt (đóng hộp): 1 lon.
• Dầu màu điều: 30ml.
• Tương ớt: 2 thìa cơm.
• Tương xí muội: 1 thìa cơm.
• Sa tế ớt: 1 thìa cơm.
• Cà chua: 3 quả.
• Dầu hào: 2 thìa cơm.
• Tương cà: 2 thìa cơm.
• Đường phèn hoặc đường: 2 cục hoặc 1 thìa cơm.
• Hành hoa: 1 bó.
• Rau mùi (ngò): 1 nắm nhỏ.
• Hạt tiêu: 2 thìa cà phê.
• Nước mắm: 1 thìa cơm.
• Nước tương: 3 thìa cơm.
• Mayonnaise: 2 thìa cơm.
• Dứa: 1/4 quả.
• Rễ mùi già: 5 rễ.

Quy trình chế biến

Cách làm nước sốt thịt cho bánh mì pate cũng khá đơn giản với các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn hãy bóc vỏ hành tím, tỏi và hành tây, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn.
• Hành hoa và rau mùi cũng cần được rửa sạch, cắt bỏ phần gốc và thái nhỏ. Hai loại rau này sẽ giúp nước sốt của bạn thơm và đẹp mắt hơn.
• Tiếp theo, bạn dùng chày và cối giã rễ mùi già để lấy nước cốt.
• Cà chua sau khi rửa sạch, bạn hãy hấp chín, lột vỏ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
• Dứa cũng cần rửa sạch, sau đó xay nhuyễn và để riêng vào một chiếc bát.
• Cuối cùng, bạn lấy một chiếc chảo rồi đặt lên bếp và cho dầu màu điều cùng hành tím băm nhuyễn vào. Phi thơm cho đến khi hành chuyển sang màu vàng thì vớt ra để riêng.

Bước 2: Nấu nước sốt thịt cho bánh mì pate

• Đến với bước nấu nước sốt thịt, đầu tiên, bạn cho tỏi băm vào chảo (đã có sẵn một ít dầu) rồi phi đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt. Sau đó, thêm thịt cùng với cà chua đã xay vào, xào đều cho đến khi thịt chín.
• Tiếp theo, bạn hãy nêm nếm với các gia vị như dầu hào, nước mắm, đường, nước tương, tương cà, mayonnaise, sa tế và tương ớt. Hỗn hợp gia vị này sẽ làm cho nước sốt trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.
• Khi nước sốt bắt đầu sôi, bạn hãy cho dứa đã xay, nước cốt rễ mùi, nước cốt thịt, hành phi và hành tây vào chảo. Kế tiếp, bạn khuấy đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Đun cho đến khi nước sốt sánh lại, sau đó bạn thêm hạt tiêu, hành hoa và rau mùi đã thái nhỏ vào, khuấy đều lần cuối, vậy là hoàn thành.

Công thức làm nước sốt xá xíu bánh mì pate

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm nước sốt xá xíu cho món bánh mì pate, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Xì dầu (nước tương): 4 thìa cơm.
• Mạch nha: 3 thìa cơm.
• Xì dầu ngọt (hắc xì dầu): 1 thìa cơm.
• Dầu hào: 1 thìa cơm.
• Mật ong: 1 thìa cơm.
• Ngũ vị hương: 1/2 gói.
• Rượu Shaoxing: 3 thìa cơm.
• Nước mắm: 1 thìa cơm.

Quy trình chế biến

Với các nguyên liệu trên, bạn không cần phải sơ chế mà có thể bắt đầu chế biến ngay.

Bước 1: Trộn nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một chiếc bát to. Sau đó, bạn dùng muỗng trộn đều tay cho đến khi các thành phần hòa quyện lại với nhau.

Bước 2: Nấu nước sốt

Để nấu nước sốt, trước tiên, bạn đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và đổ bát hỗn hợp các nguyên liệu vừa trộn vào. Đun sôi và khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại (khoảng 5 phút đun). Khi thấy nước sốt đã đạt được độ đặc mong muốn, bạn tắt bếp và để nguội là hoàn thành.

Lưu ý:

• Bạn có thể thay thế đường mạch nha bằng đường mật nếu không tìm thấy nguyên liệu này.
• Nếu không có rượu Shaoxing, bạn cũng có thể sử dụng rượu Thiệu Hưng hoặc rượu gạo để giữ nguyên hương vị đặc trưng của nước sốt.
• Trong quá trình đun nóng nước sốt, hãy nhớ khuấy đều tay để đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo, mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon.

Cách làm nước sốt bánh mì pate Hải Phòng (Bánh mì que)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món nước sốt thơm ngon cho bánh mì pate Hải Phòng (chí chương), bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cà chua: 1 - 2 quả (cỡ vừa).
• Ớt chỉ thiên: 500g.
• Nước: 30ml.
• Rượu trắng: 20ml.
• Tỏi: 3 củ.
• Dấm: 20ml.
• Muối: 1 thìa cà phê.
• Đường: 1 thìa cà phê.

Quy trình chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn cần bóc vỏ tỏi, rửa sạch và tráng qua nước sôi rồi để ráo nước.
• Sau đó, bạn cho tỏi, giấm và rượu vào máy xay và xay nhuyễn.
• Tiếp theo, bạn hãy rửa sạch ớt chỉ thiên, bỏ cuống và hạt rồi thái nhỏ.
• Cà chua cũng cần được rửa sạch, lột lớp vỏ bên ngoài và giữ lại phần thịt để xay sau.

Bước 2: Cách làm nước sốt

• Khi đã hoàn thành bước sơ chế, bạn cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay và xay nhuyễn.
• Sau khi xay xong, bạn đổ hỗn hợp đó vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại (khoảng 5 - 7 phút). Cuối cùng, bạn tắt bếp và để sốt nguội.
• Nước sốt chấm bánh mì pate Hải Phòng chuẩn vị sẽ có độ đặc vừa phải, cay nồng và thơm hơn tương ớt thông thường.

Lưu ý:

• Nên chọn ớt chỉ thiên nhỏ và cay để tạo vị cay nồng đặc trưng cho nước sốt.
• Trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều tay để các gia vị hòa quyện, mang lại hương vị đậm đà hơn cho nước sốt.

Cách làm nước sốt bánh mì pate Hội An

Nếu bạn yêu thích ẩm thực đường phố Hội An thì không thể bỏ qua món bánh mì pate nổi tiếng nơi đây. Một trong những điểm nổi bật của bánh mì pate Hội An chính là sự kết hợp hoàn hảo của hai loại nước sốt: Nước sốt cà chua và sốt kem tươi mặn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nước sốt cà chua:

• Cà chua chín: 3 quả.
• Hành tây: 1 củ.
• Hành tím: 1 củ.
• Ớt tươi: 2 quả.
• Đường trắng: 2 thìa cà phê.
• Nước mắm: 2 thìa cà phê.
• Dầu thực vật: 10ml.

Nước sốt kem tươi mặn:

• Kem tươi: 30ml.
• Sữa tươi: 300ml.
• Bột mace: 2/3 bát con.
• Hành tím: 1 củ.
• Bơ: 30g.
• Bánh mì: 1 lát.
• Muối: 1 thìa cà phê.
• Hạt tiêu xay: 1/2 thìa cà phê.

Các bước chế biến

Để chế biến thành công hai loại nước sốt bánh mì pate Hội An, bạn làm theo các bước hướng dẫn sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch cà chua và cắt thành những miếng nhỏ hình hạt lựu.
• Ớt cũng cần rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ hạt và băm nhuyễn.
• Hành tây thì bạn lột vỏ, cắt thành sợi mỏng dài.
• Hành tím băm nhuyễn, còn bơ thì đun nóng cho chảy ra và để riêng trong bát.

Bước 2: Làm nước sốt cà chua

• Để làm nước sốt cà chua, đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho hành tím băm vào phi thơm.
• Khi hành tím đã vàng và dậy mùi, bạn cho cà chua đã cắt hạt lựu vào chảo, dầm nhẹ để cà chua nhuyễn.
• Tiếp theo, bạn thêm một chút nước lọc, nêm nếm gia vị và đun khoảng 10 phút. Cuối cùng, cho ớt đã băm nhỏ và hành tây vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Chế biến nước sốt kem tươi mặn

• Để làm nước sốt kem tươi mặn cho bánh mì pate, đầu tiên, bạn cho bột mace vào bát, thêm bơ đã tan chảy và kem tươi, sau đó khuấy đều.
• Tiếp theo, cho vào nồi một ít bánh mì xé vụn, sữa tươi không đường và hành tím băm rồi bạn bật bếp để đun sôi hỗn hợp.
• Khi hỗn hợp sôi, bạn giảm nhỏ lửa và tiếp tục đun trong 20 phút.
• Sau đó, bạn vớt hành tím ra và bỏ đi.
• Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp bột mace vào nồi hỗn hợp đang đun, đảo đều cho đến khi hòa quyện rồi nêm nếm thêm tiêu xay và một ít muối là hoàn thành.

Một vài mẹo nhỏ cho nước sốt bánh mì thêm hấp dẫn

• Chọn nguyên liệu tươi và chất lượng: Để chế biến thành công nước sốt bánh mì pate, việc lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Hãy đảm bảo rằng các nguyên liệu bạn sử dụng đều tươi mới và không bị dập nát.
• Nấu ở lửa nhỏ: Khi chế biến nước sốt, bạn nên nấu ở lửa nhỏ. Cách này giúp các gia vị hòa quyện với nhau, tạo nên một món nước sốt đậm đà và thơm ngon hơn.
• Bảo quản đúng cách: Để nước sốt luôn giữ được hương vị thơm ngon, bạn hãy cho cho chúng vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nhờ đó, bạn có thể sử dụng nước sốt lâu hơn mà vẫn đảm bảo hương vị.

Tạm kết

Với 4 cách làm nước sốt bánh mì pate ngon bất bại mà FPT Shop vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công để món bánh mì pate thêm chuẩn vị và hấp dẫn hơn.

Tất cả những thiết bị bạn cần để làm nước sốt bánh mì pate đều đang được kinh doanh tại FPT Shop. Đến ngay cửa hàng gần nhất để mua sắm những sản phẩm chất lượng, giá tốt nhé.  

Tham khảo ngay các mẫu nồi giá rẻtại đây:

• Nồi giá rẻ

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm bánh mì pate thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà cho bữa sáng giàu dinh dưỡng
• Hướng dẫn cách làm bánh mì baguette kiểu Pháp vỏ giòn rụm, vàng ươm, thơm nức mũi
• Công thức làm bánh mì que Hải Phòng giòn rụm, thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà