Công thức nấu canh gà khổ qua cực chi tiết, giúp cả gia đình giải nhiệt mùa hè

Canh gà khổ qua là một món ăn mang lại cảm giác thanh mát, dễ chịu, rất phù hợp cho những ngày hè nóng nực. Với hương vị đặc trưng của khổ qua (mướp đắng) kết hợp cùng thịt gà mềm ngọt, món canh này có tác dụng giải nhiệt, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nếu bạn yêu thích món ăn này và muốn thử chế biến tại nhà, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách nấu canh gà khổ qua chi tiết và đầy đủ nhất dưới đây.

Cách làm canh gà khổ qua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khổ qua (mướp đắng): 2 trái.
• Thịt gà: 300 gram.
• Tỏi băm: 1 muỗng canh.
• Hành lá/Rau ngò: một ít.
• Hành tím: 1 củ.
• Gừng: 1 nhánh.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.
• Nước mắm: 1 ít.
• Bột ngọt/Hạt nêm: 1 ít.
• Gia vị khác: Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm.

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp gà:

• Thịt gà mua về bạn hãy rửa sạch, lọc lấy phần thịt và xương riêng. Phần thịt cắt thành miếng vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ.
• Bạn ướp thịt gà với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều các nguyên liệu và để thịt gà ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Mẹo sơ chế gà sạch không hôi:

• Trước tiên, bạn làm sạch lông gà, lấy sạch phần tuyến nhờn ở đuôi. Sau đó, bạn có thể dùng một hỗn hợp muối và giấm để rửa gà.
• Một cách khác để khử mùi hôi là bạn ngâm gà với muối, tiêu, gừng đập dập và một ít rượu trắng trong khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.

Bước 2. Sơ chế nguyên liệu khác:

• Khổ qua bạn rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi. Sau đó, bạn bổ đôi khổ qua và dùng muỗng nạo hết phần ruột trắng và hạt bên trong để giảm bớt độ đắng. Nếu bạn yêu thích vị đắng, có thể để lại phần ruột bên trong. Rồi bạn cắt khổ qua thành những lát mỏng vừa ăn.
• Hành tím bạn cắt lát mỏng, hành lá và rau ngò rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 3. Xào xương gà, nấu nước dùng:

• Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi đến khi hành hơi vàng và có mùi thơm.
• Tiếp theo, bạn cho xương gà vào xào trong khoảng 5 phút, cho vào 1/3 muỗng canh nước mắm để gia tăng hương vị.
• Khi xương gà đã hơi đổi màu và săn lại, bạn thêm vào khoảng 1 tô nước và đun sôi. Sau khi nước sôi, giảm lửa xuống thấp và đun nước dùng trong khoảng 1 giờ. Trong quá trình này, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước canh được trong.

Bước 4. Nấu canh:

• Sau khi nước dùng đã hoàn thành, bạn vớt phần xương ra. Sau đó, bạn cho thịt gà đã ướp vào nồi và nấu trong khoảng 3-5 phút cho thịt chín.
• Tiếp theo, bạn cho khổ qua vào nấu thêm khoảng 2 phút nữa cho khổ qua chín mềm.
• Cuối cùng, bạn cho hành lá và rau ngò vào nồi, tắt bếp ngay. Nếm lại canh để điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị gia đình bạn.

Thành phẩm

Món canh gà khổ qua hoàn thành sẽ có nước canh trong vắt, thơm phức với vị thanh mát của khổ qua hòa quyện cùng vị ngọt mềm của thịt gà. Đây là món canh rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức, giúp giải nhiệt, mang lại cảm giác sảng khoái, dễ chịu.

Lý do canh gà khổ qua được yêu thích

Món canh gà khổ qua là một món ăn thanh mát giải nhiệt bổ dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khổ qua (mướp đắng) là một loại quả có chứa rất nhiều vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng và cải thiện làn da. Bên cạnh đó, khổ qua còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể, rất thích hợp cho những người thường xuyên phải làm việc trong môi trường nóng bức hoặc những ngày hè oi ả.

Thịt gà cũng là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp phục hồi sức khỏe và duy trì năng lượng cho cơ thể. Việc kết hợp giữa khổ qua và thịt gà trong món canh giúp nâng cao giá trị dinh dưỡng, tạo nên một món ăn hài hòa về hương vị, không quá ngậy mà vẫn đảm bảo đủ chất.

Một số lưu ý khi nấu canh gà khổ qua

• Giảm độ đắng của khổ qua: Mặc dù khổ qua có vị đắng đặc trưng, nhưng nếu bạn không thích ăn quá đắng, có thể áp dụng các mẹo giảm đắng như ngâm trong nước muối lạnh hoặc bỏ ruột trắng của quả.
• Điều chỉnh gia vị: Tùy thuộc vào khẩu vị gia đình, bạn có thể điều chỉnh gia vị như nước mắm, hạt nêm, hoặc bột ngọt để tạo nên một món canh phù hợp nhất.
• Có thể thêm dứa: Nếu bạn muốn thêm một chút vị chua hòa quyện cùng vị đắng của khổ qua thì có thể cho thêm dứa vào khi nấu.

Xem thêm: Học ngay 6 cách làm khổ qua bớt đắng hiệu quả tại nhà, bí quyết để món ăn thơm ngon, dễ ăn hơn

Cách chọn mua nguyên liệu

Việc chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố vô cùng quan trọng khi nấu ăn, đặc biệt là với các món canh. Sau đây là một số lưu ý cụ thể để bạn có thể chọn được khổ qua và thịt gà tươi ngon nhất, giúp món canh gà khổ qua của bạn trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết.

Khổ qua

Khi chọn mua khổ qua, bạn cần lưu ý các yếu tố sau:

• Khổ qua ngon sẽ có kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ. Những trái khổ qua thon dài, mảnh mai thường có hương vị nhẹ nhàng và ít đắng hơn so với những quả có kích thước quá to.
• Khi chọn khổ qua, bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào trái. Một trái khổ qua tươi ngon sẽ có độ cứng vừa phải, không quá mềm cũng không quá cứng. Nếu trái khổ qua quá mềm, có thể nó đã bị hư hoặc quá chín. Trái khổ qua đạt chuẩn sẽ có độ giòn và chắc chắn.
• Vỏ khổ qua phải có màu xanh tươi sáng, không bị ngả vàng hay có vết nứt. Những trái khổ qua có da màu xanh sáng, mịn màng và có các gân nhỏ li ti trên bề mặt sẽ là sự lựa chọn tốt nhất. Những trái khổ qua này sẽ có vị đắng nhẹ nhàng, dễ ăn hơn và không bị nặng mùi.
• Cuống của khổ qua cũng là một yếu tố quan trọng để đánh giá độ tươi ngon của trái. Cuống khổ qua phải còn tươi, không bị khô hay héo, chứng tỏ trái khổ qua mới được hái. Trái khổ qua với cuống héo thường là trái đã để lâu, không còn tươi ngon.

Thịt gà

Tiếp theo là những lưu ý giúp bạn chọn được thịt gà tươi ngon, đảm bảo an toàn cho sức khỏe:

• Thịt gà tươi ngon sẽ có da màu vàng óng đặc trưng, mỏng và mịn màng, đặc biệt là không có dấu hiệu bị bầm dập hay có vết thâm. Khi bạn sờ vào, da gà sẽ có độ đàn hồi tốt, không quá khô cũng không quá ướt.
• Màu sắc của thịt gà là một yếu tố quan trọng giúp bạn nhận diện thịt gà tươi. Thịt gà tươi sẽ có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hoặc quá đậm.
• Khi mua thịt gà, bạn cần kiểm tra kỹ các vết bầm hoặc dấu hiệu bị tụ máu trên miếng thịt. Những miếng gà có vết bầm hoặc các vết thương hở thường không tươi và có thể chứa vi khuẩn gây hại cho sức khỏe.
• Nếu thịt gà có mùi tanh hoặc có mùi lạ, có thể đó là dấu hiệu của thịt gà đã bị hư hỏng hoặc bảo quản không tốt. Khi mua gà chế biến sẵn, bạn cần kiểm tra kỹ bao bì để đảm bảo thịt gà còn hạn sử dụng.

Lời kết

Canh gà khổ qua là một món ăn dễ làm, rất bổ dưỡng và thanh mát. Đây là món canh lý tưởng để giải nhiệt cho những ngày hè oi ả, giúp cơ thể bạn cảm thấy thư giãn và dễ chịu. Hy vọng với công thức và những mẹo nhỏ trên đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món canh gà khổ qua ngon tuyệt cho gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật tuyệt vời cùng những người thân yêu!

Món canh gà ngon không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu tươi ngon mà còn cần một chiếc nồi tốt để nấu đúng cách, giúp canh giữ được hương vị thanh mát và dinh dưỡng tối đa. Một chiếc nồi inox chất lượng sẽ giúp bạn nấu nước dùng trong, thịt gà mềm mà không bị mất đi chất dinh dưỡng. Hãy đến FPT Shop ngay hôm nay để sắm cho mình một chiếc nồi inox chất lượng, giúp bạn chế biến món canh gà ngon tuyệt cho gia đình.

Chọn ngay mẫu nồi inox Sunhouse bền, đẹp, giá rẻ tại đây:

• Nồi inox Sunhouse

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách chế biến món khổ qua chà bông (mướp đắng ruốc) giòn ngon không bị đắng rất đơn giản và dễ gây nghiện
• Tìm hiểu cách nấu canh gà xứ Nghệ chuẩn vị - món đặc sản ngon nức tiếng một vùng