4 cách nấu canh hoa thiên lý thanh mát, bổ dưỡng – Món ngon giải nhiệt tuyệt vời cho ngày hè nóng bức

Hoa thiên lý là một nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình, không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hôm nay, hãy cùng FPT Shop khám phá 4 công thức nấu canh hoa thiên lý với thịt băm vừa thanh mát, vừa dễ chế biến. Những món canh này không chỉ giúp bữa ăn thêm phong phú mà còn là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt.

Cách nấu canh hoa thiên lý thịt băm với sấu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g hoa thiên lý
• 300g thịt heo
• 5 quả sấu
• 7 nhánh hành lá
• 2 củ hành tím
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng cà phê nước mắm
• Gia vị thông dụng (muối, bột ngọt, hạt nêm)

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Thịt heo mua về, rửa sạch rồi chà xát với muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Dùng dao cắt thịt thành miếng nhỏ, sau đó băm nhuyễn. Cho thịt vào tô, thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 15 - 20 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Sấu gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và cắt đôi.
• Hoa thiên lý nhặt bỏ phần cuống cứng, rửa sạch và để ráo nước.
• Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
• Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái khúc.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm.

Khi hành đã vàng và dậy mùi, cho thịt băm vào xào với lửa vừa, đảo đều đến khi thịt săn lại.

Đổ khoảng 1 - 1.5 lít nước lọc vào nồi, thả sấu vào, vặn lửa lớn và đun sôi. Khi nước sôi, dùng muỗng dằm nhẹ vài quả sấu để tạo độ chua tự nhiên.

Tiếp theo, cho hoa thiên lý và hành lá cắt khúc vào nồi, đun tiếp đến khi nước sôi trở lại.

Cuối cùng, nêm nếm lại với 2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bát canh hoa thiên lý thịt băm kết hợp với sấu mang đến hương vị thanh mát, nước dùng trong veo, vị chua nhẹ hòa quyện cùng vị ngọt của thịt. Hoa thiên lý giòn giòn, thịt băm mềm mịn, tạo nên món ăn hấp dẫn và rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.

Cách nấu canh hoa thiên lý thịt băm với mướp

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g hoa thiên lý
• 300g thịt heo
• 1 quả mướp hương
• 4 củ hành tím
• 4 nhánh hành lá
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng canh nước mắm
• Gia vị thông dụng (muối, hạt nêm, bột ngọt)

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và băm nhỏ thịt

Rửa sạch thịt heo, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Dùng dao cắt thịt thành từng miếng nhỏ, sau đó băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Mướp hương gọt bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn, độ dày khoảng một lóng tay.
• Hoa thiên lý nhặt bỏ phần cuống già, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 3 - 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.
• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng rồi phi thơm hành tím.

Khi hành tím dậy mùi thơm, cho thịt băm vào đảo đều đến khi thịt săn lại.

Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng canh nước mắm, tiếp tục đảo thêm 1 - 2 phút để thịt thấm gia vị.

Sau đó, đổ khoảng 600ml - 1 lít nước lọc vào nồi, mở lửa vừa và đun sôi.

Khi nước sôi, cho mướp hương và hoa thiên lý vào, tiếp tục nấu đến khi nước sôi trở lại.

Thêm 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá thái nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc bắt mắt.

Bát canh nóng hổi với nước dùng trong, ngọt thanh từ mướp và thịt băm, hoa thiên lý giòn giòn, xanh mướt, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Món canh này ăn kèm với cơm trắng sẽ càng thêm hấp dẫn, đảm bảo cả nhà đều thích mê!

Cách làm canh hoa thiên lý nấu chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g hoa thiên lý
• 150g chả cá
• 1 quả cà chua
• 1 quả ớt hiểm
• 1 quả ớt sừng
• 2 nhánh hành lá
• 5g ngò rí
• 4 muỗng canh nước cốt chanh
• 1/3 muỗng cà phê tiêu xay
• 2,5 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 3 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm

Hướng dẫn chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch các nguyên liệu. Nhặt bỏ những phần dập hoặc sâu trên hoa thiên lý.

Cà chua rửa sạch, bổ thành múi cau.

Ớt sừng cắt lát mỏng, ớt hiểm băm nhuyễn.

Ngò rí loại bỏ phần gốc, phần lá và hành lá đem thái nhỏ.

Bước 2: Ướp chả cá

Cho chả cá vào tô, thêm ớt hiểm băm, gốc ngò rí, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Trộn đều để gia vị thấm vào chả cá.

Mẹo nhỏ: Để chả cá có độ dai ngon hơn, bạn có thể quết bằng muỗng hoặc giã bằng chày cối trong 10 - 15 phút.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Chia chả cá thành từng viên nhỏ, thả vào nồi.

Mẹo nhỏ: Nhúng muỗng vào nước nóng trước khi viên chả cá để tránh bị dính.

Thêm vào nồi:

• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 2 muỗng cà phê hạt nêm
• 3 muỗng canh đường
• 4 muỗng canh nước cốt chanh

Khuấy đều để gia vị hòa tan.

Khi nước sôi trở lại, cho hoa thiên lý và cà chua vào nấu chín. Cuối cùng, thêm ớt sừng và 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Để giữ màu xanh đẹp mắt của hoa thiên lý, chỉ cho vào khi nước sôi và không nên nấu quá lâu để tránh bị dai.

Thành phẩm

Múc canh ra bát, rắc thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên.

Món canh có vị chua thanh nhẹ, vị ngọt tự nhiên từ hoa thiên lý kết hợp cùng chả cá dai dai tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.

Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị nhé!

Cách nấu canh thiên lý với tôm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g hoa thiên lý
• 200g tôm tươi
• 2 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• Một ít dầu ăn
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• Hành tỏi băm nhuyễn

Hướng dẫn chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm lột vỏ, rút chỉ đen rồi rửa sạch với nước.
• Hoa thiên lý nhặt bỏ phần bị dập hoặc héo úa, rửa sạch và để ráo.

Mẹo lấy chỉ tôm dễ dàng: Đếm từ đuôi tôm lên khoảng rãnh thứ hai, dùng tăm xuyên qua để kéo phần chỉ ra ngoài.

Mẹo khử mùi tanh của tôm: Ngâm tôm trong nước muối pha loãng cùng một ít rượu trắng trong khoảng 5 - 7 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Cách này giúp tôm thơm ngon hơn mà không bị tanh.

Bước 2: Ướp tôm

• Cho tôm vào tô, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm.
• Trộn đều để tôm thấm đều gia vị, để khoảng 10 phút trước khi chế biến.

Bước 3: Nấu canh

• Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào.
• Khi dầu nóng, thêm hành tỏi băm vào phi thơm.
• Cho tôm đã ướp vào xào nhanh tay đến khi tôm săn lại.
• Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, đun sôi.
• Khi nước sôi, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều.
• Cuối cùng, cho hoa thiên lý vào, nấu khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Lưu ý: Không nên nấu hoa thiên lý quá lâu để giữ độ giòn và màu sắc đẹp.

Thành phẩm

Múc canh ra tô, thưởng thức khi còn nóng.

Canh hoa thiên lý nấu tôm có vị ngọt tự nhiên, tôm tươi chắc thịt, hoa thiên lý giòn nhẹ, tạo nên một món ăn thanh mát, bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình.

Tạm kết

Trên đây là bốn cách chế biến món canh hoa thiên lý thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà. Mong rằng những gợi ý này sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn để nấu những món ăn thanh mát, bổ dưỡng, giúp giải nhiệt trong những ngày oi bức và chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình một cách tốt nhất!

Để chế biến được nhiều món ăn ngon thì một chiếc chảo chống dính chất lượng là sản phẩm không thể thiếu trong gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm tại đây nhé: Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Cách xào thịt bò với hoa thiên lý xanh tươi cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn
• Bật mí 2 cách ướp món bò né hoa thiên lý và rau càng cua hấp dẫn, lạ miệng thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn