Mách bạn cách nấu chè cốm đậu xanh thơm ngon, béo bùi, thanh mát giải nhiệt ngay tại nhà

Chè luôn là lựa chọn hoàn hảo để xua tan cái nóng oi ả. Trong đó, chè cốm với hương thơm dịu nhẹ đặc trưng, hòa quyện cùng vị bùi béo của đậu xanh và vị ngọt thanh mát chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Cùng FPT Shop khám phá ngay cách nấu chè cốm đậu xanh đơn giản mà ngon tuyệt này nhé!

Nguyên liệu nấu chè cốm đậu xanh

• 200g cốm dẹp
• 150g đậu xanh đã tách vỏ
• 3 muỗng canh bột năng
• 250g đường phèn

Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn cốm dẹp ngon

• Cốm chất lượng thường có màu xanh tươi tự nhiên, hạt mỏng và đều, không quá dày hay cứng.
• Khi ngửi, cốm có mùi thơm nhẹ đặc trưng của lúa non, không có mùi lạ hay hóa chất.
• Khi nếm thử, cốm dẻo, vị ngọt thanh và bùi bùi tự nhiên.
• Tránh mua cốm có màu xanh quá đậm, vì có thể đã bị nhuộm phẩm màu.
• Nếu cốm bị ẩm mốc, có nhớt hoặc tỏa ra mùi hôi bất thường, tuyệt đối không sử dụng.

Cách chọn đậu xanh ngon để nấu chè

• Nên chọn đậu xanh đã tách vỏ, hạt đều màu vàng sáng, bề mặt bóng và kích thước đồng đều.
• Dùng tay bấm nhẹ, đậu dễ vỡ nhưng không quá vụn, chứng tỏ là đậu tươi và chắc hạt.
• Đậu xanh ngon có mùi thơm nhẹ tự nhiên, không có mùi ẩm mốc hay mùi lạ.
• Tránh chọn những hạt bị đen, xỉn màu, có dấu hiệu bị mọt hoặc lẫn nhiều tạp chất.

Cách nấu chè cốm đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đổ 200g cốm dẹp vào rổ, rửa qua nước để loại bỏ bụi bẩn và các hạt lép.
• Cho 150g đậu xanh đã cà vỏ vào chén, đổ 200ml nước vào ngâm khoảng 4 – 6 tiếng cho đến khi đậu mềm. Sau đó, chắt bỏ phần nước thừa.
• Hòa tan 3 muỗng canh bột năng với 3 muỗng canh nước trong một chén nhỏ, khuấy đều đến khi bột tan hết.

Bước 2: Hấp đậu xanh và làm nhuyễn

• Đổ 200ml nước vào nồi hấp, đun sôi ở ngăn dưới.
• Trải đều phần đậu xanh đã ngâm lên ngăn trên, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 15 – 20 phút với lửa vừa.
• Khi đậu chín mềm, cho vào cối và dùng chày giã nhuyễn. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, có thể dùng máy xay sinh tố, thêm một ít nước rồi xay mịn.

Bước 3: Trộn cốm và đậu xanh

Cho đậu xanh đã nghiền vào một tô lớn, thêm 200g cốm dẹp vào, trộn đều để hai nguyên liệu quyện vào nhau.

Bước 4: Nấu chè

• Đặt nồi lên bếp, đun sôi 1 lít nước với lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi nhẹ, thêm 250g đường phèn vào, khuấy đều và hạ lửa vừa, đun thêm khoảng 5 phút để đường tan hết.
• Rót từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy liên tục để tránh vón cục. Tiếp tục đun trong 5 – 7 phút cho chè sánh lại. Khi chè sôi trở lại, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Để chè có độ sệt vừa phải, khi cho bột năng vào, cần khuấy đều liên tục cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.

Bước 5: Hoàn thành

Múc chè ra chén, thêm phần nước đường và hỗn hợp cốm đậu xanh đã trộn, khuấy nhẹ là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Chè cốm đậu xanh mang đến hương vị thanh mát, giúp giải nhiệt hiệu quả vào những ngày hè nóng bức.

Từng hạt cốm dẻo quyện cùng đậu xanh bùi bùi, kết hợp với nước chè ngọt dịu từ đường phèn tạo nên một món ăn hấp dẫn, không quá ngọt gắt, dễ ăn và cực kỳ thơm ngon.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một chén chè cốm đậu xanh chè thanh mát với vị bùi của đậu xanh, hương thơm dịu nhẹ của cốm và chút béo ngậy từ nước cốt dừa. Món chè không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Còn chần chừ gì nữa? Hãy vào bếp và tự tay chế biến ngay thôi!

Nếu bạn đang có nhu cầu sở hữu một chiếc bếp từ cao cấp, hỗ trợ nhiều chế độ nấu bên cạnh đó còn bền bỉ, đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng thì có thể tham khảo ngay các sản phẩm đến từ thương hiệu Kangaroo nhé: Bếp từ Kangaroo.

Xem thêm:

• Gợi ý các công thức nấu chè 3 miền mà những tín đồ hảo ngọt không nên bỏ qua
• Khám phá TOP 15 món chè trái cây thanh mát, thơm ngon, giải nhiệt tuyệt vời cho ngày hè