Top 11 đặc sản Nam Định “vừa quen vừa lạ" nhất định không thể bỏ qua khi food tour

Nam Định - vùng đất yên bình thuộc khu vực đồng bằng sông Hồng, không chỉ nổi tiếng với các di tích lịch sử văn hóa, mà còn hấp dẫn du khách bởi những món đặc sản đậm đà hương vị quê hương. Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực và đang lên kế hoạch cho một chuyến food tour đặc sản Nam Định, đừng ngại ngần cùng FPT Shop khám phá ngay top 11 món ăn đặc sắc nhất dưới đây nhé!

Phở bò Nam Định

Tuy không phải một món ăn độc lạ, thế nhưng khi nhắc đến đặc sản Nam Định thì không thể bỏ qua phở bò - một món ăn đã trở thành thương hiệu của vùng đất này. Phở bò Nam Định nổi tiếng với hương vị đậm đà, nước dùng trong veo nhưng vẫn ngọt thơm nhờ ninh từ xương bò, hòa quyện cùng bánh phở mềm dai và những lát thịt bò thái mỏng.

Bí quyết để tạo nên sự khác biệt của phở bò Nam Định chính là ở cách chế biến nước dùng, không quá mặn mà lại đủ thanh ngọt, có thêm chút hương vị của quế, hồi. Đặc biệt, khi ăn kèm với hành lá, chanh, ớt và rau thơm càng làm tăng thêm hương vị đậm đà của món ăn.

Bánh cuốn làng Kênh

Bánh cuốn làng Kênh từ lâu đã trở thành món ăn dân dã, quen thuộc không chỉ với người dân Nam Định mà còn với du khách thập phương. Bánh cuốn làng Kênh được làm từ bột gạo xay mịn, tráng mỏng và cuốn nhân thịt nấm.

Điều làm nên sức hấp dẫn của bánh cuốn làng Kênh chính là lớp bánh mềm, mịn cùng nhân thơm ngon và nước chấm chua ngọt pha chuẩn vị. Khi ăn, bánh cuốn thường được dọn kèm với hành phi, giò lụa, chả quế và rau sống, tạo nên một món ăn hài hòa cả về hương vị lẫn màu sắc.

Xem thêm: Nam Định ở miền nào? Đặc sản và các văn hoá đặc trưng

Nem nắm Giao Thủy

Nếu bạn từng có cơ hội thử nem nắm Giao Thủy, chắc hẳn bạn sẽ không thể quên được hương vị độc đáo của món ăn này. Nem nắm Giao Thủy được làm từ thịt lợn tươi, da lợn, thính gạo rang thơm và các loại gia vị đặc trưng. Từng miếng nem nắm dai giòn, thơm phức khi ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng, chấm cùng nước mắm nguyên chất sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Xôi xíu

Xôi xíu là món xôi truyền thống nhưng trở nên đặc biệt tại Nam Định nhờ sự kết hợp với nước sốt thịt xá xíu thơm ngon, sánh mịn. Một số quán còn cho thêm lạp xưởng, tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn.

Khi thưởng thức, bạn nên trộn đều bát xôi để nước sốt của thịt xá xíu ngấm vào từng hạt xôi mềm mại. Với cách ăn này, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn sự hòa quyện giữa vị béo ngậy, thơm bùi của xôi và thịt, cùng chút mặn, ngọt và cay nhẹ – tạo nên một trải nghiệm vị giác đầy thú vị!

Xôi cá rô đồng

Một món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn khác của Nam Định là xôi cá rô đồng. Món ăn này được làm từ xôi dẻo thơm kết hợp với thịt cá rô đồng ngọt bùi, thơm lừng. Thịt cá rô được gỡ xương, chiên vàng giòn và trộn đều với xôi nóng, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.

Ngoài ra, điểm đặc biệt của xôi cá rô đồng Nam Định không chỉ nằm ở cá rô đồng béo ngậy, mà còn ở việc các nguyên liệu như hành phi vàng giòn, mỡ hành và gia vị được thêm vào một cách khéo léo, tạo nên một món ăn vừa mộc mạc, giản dị nhưng cũng vô cùng thơm ngon.

Bún đũa

Bún đũa là món ăn khiến nhiều thực khách mê mẩn nhờ nước dùng béo ngậy, thơm ngon, và những sợi bún to tròn, trắng ngần. Thoạt nhìn, bún đũa Nam Định có vẻ giống bánh canh miền Nam, nhưng sự khác biệt nằm ở sợi bún to bằng đầu đũa, mềm nhưng vẫn săn chắc, không bị nhũn. Món bún này thường được ăn kèm với rau muống, rau cải, và kinh giới, hấp dẫn bởi sự kết hợp của riêu cua, nước dùng hơi chua dịu, vị ngọt thanh từ cua đồng.

Gỏi nhệch

Bạn đã bao giờ nghe đến món gỏi nhệch – một đặc sản Nam Định có 1-0-2 chưa? Để có được món gỏi nhệch thơm ngon, đầu bếp phải kỹ lưỡng chọn những con nhệch to, mập, có màu vàng óng và lưng xanh.

Gỏi nhệch thường được thưởng thức kèm các loại rau thơm như lá sung, lá mơ lông, khế chua, ớt và sung. Món này có hương vị gần giống gỏi cá, nhưng để món ăn đạt độ ngon đúng chuẩn, bạn nên chấm kèm với loại nước chấm đặc trưng riêng của gỏi nhệch.

Bánh xíu páo

Bánh xíu páo là một món ăn có nguồn gốc từ người Hoa, đã có mặt tại Nam Định từ rất lâu và trở thành một trong những đặc sản địa phương nổi tiếng. Nhìn thoáng qua, bánh có phần giống bánh bao chiên, nhưng nhân lại giống bánh nướng, và lớp vỏ thì gợi nhớ đến bánh pía Sóc Trăng.

Song, nguyên liệu làm nên món bánh này bao gồm bột mì, thịt, trứng, mỡ lợn và những gia vị đặc trưng của vùng Nam Định. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh giòn tan nhưng không vụn, cùng với sự hòa quyện của nhân bánh làm dậy lên hương vị đậm đà, khó cưỡng.

Chè kho

Chè kho đặc sản Nam Định là món ăn giản dị, nhưng đậm đà hương vị truyền thống. Chè kho được làm từ đậu xanh nguyên chất, đun chín mềm và tán nhuyễn, sau đó nấu cùng với đường tạo nên hương vị ngọt thanh. Món chè kho có màu vàng óng ánh, vị ngọt nhẹ, thơm bùi và thường được trang trí với vừng rang.

Chè kho thường được ăn kèm với trà xanh để cân bằng vị ngọt và tạo cảm giác thanh mát. Với cách chế biến cầu kỳ nhưng nguyên liệu lại rất gần gũi, chè kho Nam Định không chỉ là món ngon mà còn thể hiện nét tinh hoa của văn hóa ẩm thực địa phương.

Nước ô mai Bà Bu

Đây là một loại thức uống tuổi thơ đặc trưng, gắn liền với nhiều thế hệ học sinh. Nước ô mai này có nguồn gốc từ một người gốc Hoa truyền lại cho chủ quán. Vị nước ô mai ở đây rất đặc biệt, khó có thể diễn tả, vừa thơm mát lại vừa lạ miệng. Đừng nhầm lẫn với nước xí muội thông thường, vì nước ô mai tại đây có sự hòa quyện độc đáo của vị mặn và ngọt vừa phải, đậm đà hương vị ô mai nguyên bản.

Dù không phải là món đồ uống thuộc dạng "xuất sắc" với mọi thực khách, nhưng hầu như ai đã thử đều không thể chỉ dừng lại ở một cốc. Nhiều người còn uống đến 2 cốc hoặc mua thêm chai lớn mang về để thưởng thức thêm.

Bánh nhãn Hải Hậu

Khi nghe tên "bánh nhãn", nhiều người dễ nhầm tưởng rằng loại bánh này được làm từ quả nhãn hoặc có mùi thơm của nhãn, nhưng thực tế tên gọi này bắt nguồn từ hình dáng và màu sắc của bánh, khá giống quả nhãn.

Thành phần chính để làm bánh nhãn bao gồm gạo nếp cái hoa vàng – một loại gạo đặc trưng của vùng Hải Hậu, cùng với trứng gà, đường kính và dầu ăn. Do đó, nếu bạn thích có thêm một chút "men say" trong chuyến food tour đặc sản Nam Định, thì bánh nhãn Hải Hậu chắc chắn sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua. 

Tạm kết

Kết thúc hành trình khám phá 11 món đặc sản Nam Định, chắc chắn bạn đã có thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn cho chuyến food tour của mình. Từ những món ăn truyền thống mang hương vị dân dã đến những món ăn độc đáo, mỗi đặc sản đều góp phần tạo nên bức tranh ẩm thực đa dạng và đầy màu sắc của Nam Định.

Ngoài ra, nếu bạn yêu thích nấu nướng và muốn thử sức với các món ăn Nam Định tại nhà, hãy trang bị thêm những thiết bị nhà bếp hiện đại như nồi chiên không dầu, lò nướng, v.v để có thể tự tay chế biến những món ngon. Tham khảo ngay tại đây!

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Bún chả cá, bánh căn và 10 đặc sản Nha Trang hấp dẫn "gây thương nhớ" dễ làm tại nhà
• Khám phá những món đặc sản Nghệ An ngon nức tiếng: Hương vị đậm đà miền trung