Bật mí công thức nấu đuôi heo hầm củ sen thanh đạm, ngon bất bại, chinh phục vị giác cả nhà

Không chỉ sở hữu mùi vị thơm ngon đặc trưng, món đuôi heo hầm củ sen còn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nước dùng thanh ngọt, đuôi heo dai giòn, kết hợp với củ sen bùi bùi, tạo nên một món ăn hấp dẫn, lạ miệng cho cả gia đình. Ngay bây giờ hãy cùng FPT Shop vào bếp và thực hiện món hầm này nhé!

Ăn đuôi heo hầm củ sen tốt không?

Đuôi heo hầm củ sen hứa hẹn chinh phục cả nhà bạn bởi vị ngon thanh đạm, béo ngậy và giàu dưỡng chất thiết yếu.

Dinh dưỡng từ đuôi heo

Đuôi heo sở hữu một nguồn protein dồi dào, cùng các vi khoáng như canxi, phốt pho và sắt, đóng vai trò quan trọng trong việc phục hồi, phát triển cơ bắp, duy trì sức khỏe não bộ và củng cố hệ xương chắc khỏe.

Dưới đây là các công dụng chính của đuôi heo đối với sức khỏe:

• Trẻ hóa làn da: Phụ nữ càng lớn tuổi, khả năng sản xuất collagen tự nhiên càng suy giảm, dẫn đến lão hóa da và xuất hiện nếp nhăn nhiều hơn. Do đó việc bổ sung đuôi heo vào chế độ ăn có thể tăng cường độ đàn hồi cho da, làm chậm quá trình lão hóa nhờ chứa nguồn collagen dồi dào.
• Hỗ trợ phát triển xương ở trẻ em: Đuôi heo có chứa canxi, photphat, chất nhầy xương và collagen, có thể giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ quá trình tái tạo và phát triển tế bào xương để trẻ đạt chiều cao tối ưu.
• Ngăn ngừa loãng xương: Mật độ xương sẽ suy giảm theo độ tuổi, dẫn đến nguy cơ loãng xương. Nếu bổ sung các món ăn từ đuôi heo có thể duy trì sự chắc khỏe cho xương, giảm nguy cơ thiếu hụt canxi và các chứng đau nhức xương khớp.

Dinh dưỡng từ củ sen

Trong y học, củ sen được xem như một vị thuốc quý nhờ sở hữu hàm lượng dồi dào vitamin, khoáng chất có lợi cho cơ thể. Ăn củ sen sẽ giúp:

• Thúc đẩy lưu thông máu: Củ sen chứa đồng và sắt, đây là những chất cần thiết giúp sản sinh tế bào hồng cầu, làm tăng lưu lượng máu, mang lại sự khỏe khoắn cho cơ thể.
• Ổn định huyết áp: Nhờ hàm lượng kali dồi dào trong củ sen mà cơ thể bạn có thể duy trì sự cân bằng điện giải, làm giảm tình trạng co thắt và tăng cường lưu thông máu. Nhờ đó, huyết áp luôn trong trạng thái ổn định, cung cấp máu lên não hiệu quả hơn.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Củ sen giàu chất xơ, giúp kích thích nhu động ruột để cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn, đồng thời giảm tình trạng táo bón.

• Chống oxy hóa: Trong 100g củ sen có chứa tới 73% nhu cầu vitamin C hằng ngày của cơ thể, giúp thúc đẩy quá trình sản xuất collagen, duy trì sự khỏe mạnh của làn da, mạch máu và các mô trong cơ thể.
• Phát triển trí não, giảm căng thẳng: Củ sen chứa pyridoxine – hoạt chất có tác dụng điều hòa tâm trạng, giảm căng thẳng, đau đầu, mang lại sự thư thái và cân bằng tinh thần.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 600g đuôi heo.
• 400g củ sen.
• 200g củ năng.
• 100g hạt sen.
• 100g đậu phộng.
• 50g táo tàu.
• 10g kỷ tử.
• 4 nhánh hành lá.
• 3 nhánh rau ngò.
• 1 cây hành boa rô.
• 2 quả chanh.
• 2 nhánh tiêu xanh.
• 1 củ hành tây.
• 6 lát gừng.
• Rượu trắng, dầu ăn.
• Muối, đường, hạt nêm,...

Cách làm đuôi heo hầm củ sen

Ngâm và sơ chế rau củ

• Ngâm đậu phộng trong nước sôi khoảng 15 phút, rồi vớt ra để ráo.
• Củ sen và củ năng gọt vỏ, ngâm trong hỗn hợp nước pha 1 muỗng canh muối và nước cốt chanh. Ngâm trong khoảng 10 phút là được. Sau đó vớt các củ ra, rửa lại với nước và để ráo.
• Hành boa rô, hành lá, rau ngò và hành tây cắt khúc.
• Củ sen cắt lát vừa ăn.

Sơ chế đuôi heo

• Bắc một nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh rượu trắng, 2 khúc hành boa rô, một nhúm ngò và một nhánh gừng đập dập vào.
• Khi nước sôi thì cho đuôi heo vào chần sơ khoảng 5 phút.
• Vớt đuôi heo ra, rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

Hầm củ sen với đuôi heo

• Cho vào nồi inox 2 muỗng canh dầu ăn, 3 lát gừng, hành boa rô cắt khúc và đầu hành lá. Tiếp đến cho hết đuôi heo vào xào sơ để thịt săn lại. Đổ thêm 2.5 lít nước và 1 muỗng canh muối vào nồi, đậy nắp, hạ nhỏ lửa. Hầm trong khoảng 30 phút.
• Sau đó mở nắp, vớt bọt để nước dùng trong, rồi cho củ sen và củ năng vào, nêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường. Tiếp đó, cho thêm đậu phộng, hạt sen, kỷ tử, táo tàu, tiêu xanh và hành tây vào nồi, hầm thêm khoảng 20 phút.
• Cuối cùng, nêm nếm món hầm theo khẩu vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món đuôi heo hầm củ sen tỏa mùi thơm nhẹ nhàng, thịt đuôi heo mềm dai, thấm đẫm nước dùng thanh ngọt và vị bùi bùi của các loại củ quả.

Cách chọn mua đuôi heo và củ sen ngon

Đối với đuôi heo:

• Khi mua đuôi heo, ưu tiên những chiếc đuôi dài, có nhiều da, màu sắc tươi sáng, hồng hào.
• Dùng tay nhấn nhẹ để kiểm tra độ săn chắc, đảm bảo không có mùi lạ.
• Không mua đuôi heo quá nhỏ vì sẽ ít thịt, ít da, ăn không ngon.

Đối với củ sen:

• Nên chọn củ sen có đốt to, tròn và ngắn. Vì vị sẽ bùi béo và ngon hơn củ sen nhỏ, dài.
• Quan sát khoảng cách giữa các đốt. Nếu khoảng cách dài, chứng tỏ củ sen đã chín, khi nấu sẽ nhanh mềm, không bị sượng.
• Nên chọn những củ sen có lỗ khí to vì chứa nhiều nước, khi nấu sẽ mềm và bùi hơn.
• Bề ngoài củ sen ngon thường tròn, đầy đặn, không bị lõm. Ưu tiên củ còn dính một ít bùn đất trên vỏ. Vỏ ngoài có màu vàng kem nhạt. Tránh mua những củ có màu trắng tinh vì khả năng cao bị ngâm hóa chất.

Tạm kết

Không chỉ giàu dinh dưỡng, món đuôi heo hầm củ sen còn khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức bởi vị thịt mềm thơm, quyện cùng vị giòn ngọt của củ sen và nước dùng đậm đà, tạo nên hương vị khó quên. Còn chờ gì nữa? Vào bếp ngay và trổ tài chế biến món ngon này cho gia đình cùng thưởng thức bạn nhé.

Để chế biến món đuôi heo hầm thơm ngon, ngọt nước, giữ trọn vẹn dưỡng chất, bạn nên trang bị một chiếc nồi áp suất đa năng. Sản phẩm có thể hỗ trợ nấu các món ninh hầm nhanh chóng, tiện lợi và hoàn toàn tự động, giúp bạn tối ưu thời gian, công sức. Ghé ngay FPT Shop để sở hữu chiếc nồi áp suất với ưu đãi hấp dẫn, cam kết chính hãng!

Xem và mua nồi áp suất Kalite giá tốt tại đây:

• Nồi áp suất Kalite

Xem thêm:

• 3 Công thức nấu canh củ sen hầm xương hấp dẫn thơm ngon ai cũng có thể làm tại nhà
• Đuôi heo nấu gì ngon? Tổng hợp các món ăn thơm ngon từ đuôi heo mà bạn không nên bỏ qua