Công thức gà nấu cháo cối: Món ăn ngon hấp dẫn trong những ngày mưa se lạnh

Vào những ngày mưa tầm tã, khi không khí lành lạnh khiến cho mọi người chỉ muốn quây quần bên nhau trong căn bếp ấm áp, không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một tô gà nấu cháo cối nóng hổi, thơm lừng, vừa thổi vừa ăn. Cùng FPT Shop vào bếp và thực hiện món gà nấu cháo cối cho ngày mưa ngay thôi bạn nhé!

Cháo cối là gì?

Cháo cối là một món cháo đặc biệt và khác biệt hoàn toàn so với những loại cháo thông thường mà chúng ta hay ăn hằng ngày. Điều khiến cháo cối trở nên độc đáo là cách chế biến và các nguyên liệu sử dụng, mang lại một hương vị đậm đà, đầy đủ và khó quên. Món cháo này thường được nấu từ đậu xanh, kết hợp với thịt gà (hoặc vịt) đã được ướp gia vị đậm đà như sả, tỏi, muối, đường, giúp thịt thấm đẫm gia vị trước khi đem xào săn lại. Quá trình xào thịt gà sẽ giúp thịt không những mềm mà còn giữ được hương vị tươi ngon, tạo nên một phần thịt thấm đẫm gia vị, hòa quyện vào trong nồi cháo, làm cho món ăn có một hương vị đậm đà và ngọt từ xương thịt.

Điều đặc biệt của món cháo cối là bạn có thể ăn kèm với rau sống hoặc rau nhúng lẩu. Những loại rau tươi như: tần ô, xà lách xoong, hành lá, ngò rí khi được nhúng vào cháo nóng, mang đến một cảm giác tươi mát, thanh đạm, giúp cân bằng lại hương vị của cháo, khiến cho món ăn thêm phần hài hòa và dễ ăn. Rau sống mang đến một màu sắc tươi mới cho món ăn, góp phần tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, giúp người ăn không cảm thấy ngán ngấy, mà lại càng thưởng thức được hết hương vị thơm ngon của cháo cối.

Sự kết hợp của cháo đậu xanh mềm mịn, thịt gà thơm ngon đậm đà, cùng với sự tươi mát của rau sống tạo nên một món ăn hấp dẫn, dễ ăn, lại rất bổ dưỡng, phù hợp để thưởng thức trong những ngày lạnh, hay trong những lúc bạn muốn tìm một món ăn ấm bụng, đầy đủ chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu làm gà nấu cháo cối

• Gạo tẻ: 100gr.
• Đậu xanh: 200gr.
• Gà: 2 con (3 - 3.5kg).
• Nấm rơm: 300gr.
• Hành lá: 200gr.
• Ngò rí: 150gr.
• Tần ô: 1 bó.
• Xà lách xoong: 1 bó.
• Tỏi băm: 4 muỗng canh.
• Dầu ăn: 4 muỗng canh.
• Muối hạt: 1 muỗng canh.
• Đường/Bột ngọt: 1 ít.

Cách chế biến gà nấu cháo cối

Bước 1: Sơ chế gà

Khi mua gà về, bạn cần rửa sạch với nước và kiểm tra xem còn lông không. Nếu gà còn lông, bạn hãy nhổ sạch và rửa lại nhiều lần. Để loại bỏ mùi hôi của gà, bạn có thể áp dụng một trong các cách sau:

• Cách 1: Hòa giấm và muối theo tỷ lệ 2:1, sau đó thoa đều lên mình gà, chà xát nhiều lần rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Cách 2: Chà sát vài lát chanh lên thịt gà với một ít muối, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.
• Cách 3: Đập dập 1 củ gừng, cho thêm một ít rượu trắng rồi xoa bóp lên thịt gà, để khoảng 30 phút rồi mới rửa lại để giúp át đi mùi hôi.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Nấm rơm: Bạn cắt bỏ phần gốc nấm và rửa sạch, sau đó cắt nấm làm đôi.
• Hành lá, ngò rí, tần ô, xà lách xoong: Bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi để ráo nước. Tần ô cắt bỏ rễ, xà lách xoong thì ngắt lấy những ngọn non.
• Đậu xanh: Bạn ngâm nước trong khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Nấu cháo đậu xanh

Đậu xanh sau khi ngâm trong khoảng 45 - 60 phút để mềm, bạn đãi sạch và để ráo. Sau đó, bạn lấy gạo và vo gạo cho sạch. Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 3.5 lít nước, thêm gạo và đậu xanh đã ngâm. Đun nấu cho đến khi gạo và đậu xanh chín nhừ.

Bước 4: Ướp gà

Gà sau khi làm sạch, bạn chặt thành từng miếng vừa ăn và cho vào tô. Tiếp theo, ướp gà với 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh muối hạt, 4 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều tay và ướp gà trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.

Bước 5: Xào gà

Bạn bắc nồi lên bếp, đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho gà đã ướp vào xào cho đến khi thịt gà săn lại thì tắt bếp.

Bước 6: Nấu cháo gà

Sau khi gà đã xào xong, bạn cho gà vào nồi cháo và tiếp tục nấu cho cháo sôi trở lại. Tiếp tục cho nấm rơm vào và nấu thêm khoảng 15 phút. Khi gà và cháo đã chín mềm, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Thành phẩm

Vậy là món gà nấu cháo cối đã hoàn thành. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được thịt gà mềm ngọt, cháo thơm ngon, đậu xanh béo béo hòa quyện vào nhau. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể nhúng hành lá, ngò rí, xà lách xoong và tần ô vào ăn kèm. Món ăn này chắc chắn sẽ làm ấm lòng bạn trong những ngày mưa lạnh.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gà tươi ngon

Khi chọn gà để nấu món cháo cối, bạn nên lưu ý một số điểm sau để đảm bảo món ăn có hương vị ngon nhất:

• Kích thước và cân nặng: Chọn những con gà có kích cỡ và cân nặng vừa phải, không quá to hay quá nhỏ. Gà quá nhỏ có thể là gà chưa trưởng thành, trong khi gà quá to có thể đã bị bơm nước.
• Thịt gà: Thịt gà tươi ngon sẽ có màu đỏ hồng tự nhiên, lớp da bên ngoài mỏng, mịn và có độ đàn hồi tốt. Tránh chọn gà có thịt mềm nhũn, nhớt hoặc có vết bầm, vết máu tụ.

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Nấm rơm là một nguyên liệu không thể thiếu trong món cháo cối, vì nó làm tăng hương vị, làm món cháo thêm phần đẹp mắt. Khi chọn nấm rơm, bạn nên chọn:

• Nấm còn búp: Chọn nấm có hình dạng hơi tròn hoặc hình trụ, chưa nở, tươi và có mùi thơm tự nhiên đặc trưng. Khi sờ vào nấm, bạn sẽ cảm thấy nó hơi cứng.
• Kích thước đồng đều: Nấm có kích thước đồng đều sẽ giúp món ăn đẹp mắt hơn. Nếu muốn cháo ngon hơn, bạn cũng nên chọn loại nấm có màu đen hoặc xám thay vì màu trắng.

Cách chọn mua đậu xanh tươi ngon

Khi chọn mua đậu xanh để nấu cháo, bạn cần lưu ý một số yếu tố để đảm bảo chất lượng và hương vị món cháo của bạn sẽ thơm ngon và bổ dưỡng nhất:

• Hình dáng và màu sắc: Chọn những hạt đậu xanh có màu xanh tươi sáng, không bị xỉn màu hoặc có vết nứt. Hạt đậu phải đều, không có hạt lép hoặc hư hỏng. Đậu xanh chất lượng sẽ có màu sắc đồng đều, không bị biến màu do bảo quản lâu ngày.
• Mùi: Đậu xanh tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng của đậu, không có mùi lạ hoặc mùi ẩm mốc. Nếu đậu có mùi lạ, đó có thể là dấu hiệu cho thấy đậu đã bị cũ hoặc không bảo quản đúng cách.
• Nơi mua: Để đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn mua đậu xanh từ các cửa hàng uy tín, siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm sạch. Tránh mua đậu ở những nơi không rõ nguồn gốc, vì có thể không đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Lời kết

Hy vọng rằng công thức này sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món gà nấu cháo cối, đem lại một bữa ăn ấm áp và đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng với gà nấu cháo cối!

Nếu bạn muốn nấu cháo nhanh chóng và tiết kiệm thời gian, một chiếc nồi áp suất chính là giải pháp hoàn hảo. Tại FPT Shop, chúng tôi cung cấp những chiếc nồi áp suất chất lượng, giúp bạn nấu cháo mềm mịn, thơm ngon trong thời gian ngắn mà vẫn giữ nguyên hương vị. Với các tính năng tiên tiến, thiết kế hiện đại và nhiều chương trình nấu tự động, nồi áp suất tại FPT Shop sẽ là người bạn đồng hành lý tưởng trong căn bếp của bạn.

Mua ngay nồi áp suất Kalite giá tốt tại đây:

• Nồi áp suất Kalite

Xem thêm:

• 2 công thức cháo gà cho bé ăn dặm với rau mồng tơi và mướp hương, cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng
• Bí quyết nấu cháo gà hạt sen đậu xanh thơm ngon, nóng hổi, bồi bổ cho cả nhà
• Bí quyết nấu lẩu gà nấu chao thơm béo chuẩn vị, nước dùng đậm đà ai ăn cũng ghiền