Cách làm gân bò nấu dưa lạ miệng, chống ngán, đổi món cho cả nhà ngày trở lạnh

Với vị giòn sần sật đặc trưng, gân bò được rất nhiều người yêu thích và sử dụng để tạo ra các món ăn ngon như gân bò cháy tỏi, gân bò kho tộ,.... Trong bài viết hôm nay, FPT Shop sẽ bật mí thêm cho bạn một món ăn thơm ngon nữa từ nguyên liệu này đó chính là gân bò nấu dưa.

Giá trị dinh dưỡng của món gân bò nấu dưa

Gân bò, một bộ phận giá rẻ hơn nhiều so với thịt bò. Trong khi đó, giá trị dinh dưỡng lại không hề nhỏ. Theo chia sẻ của các chuyên gia dinh dưỡng, 100g gân bò có chứa tới 151 kcal calo, 0.07mg thiamin, 5mg canxi, 34.1g protein, 3.2mg sắt, 0.81mg kẽm,.... Do đó, gân bò giúp làm đẹp, dưỡng nhan, tăng cường sức khỏe gân cốt, trừ phong, lợi tiểu.

Dưa chua lại là thực phẩm chứa nhiều vitamin C, chất chống oxy hóa và hàng tỷ lợi khuẩn sinh ra trong quá trình lên men. Nên dưa chua giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, giảm nguy cơ ung thư, nâng cao sức khỏe tim mạch,....

Hai nguyên liệu tuyệt vời ấy được kết hợp lại với nhau trong món gân bò nấu dưa. Điều này tạo nên một món ăn không chỉ ngon, lạ miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Vậy bạn còn chần chừ mà không vào bếp thử làm món ăn này theo công thức dưới đây.

Cách làm món gân bò nấu dưa

Nguyên liệu

• 350g gân bò.
• 250g dưa cải chua.
• 2 quả cà chua.
• Hành lá, hành tím, gừng.
• Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, dùng dao cắt thành dạng múi cau. Gừng gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, thái sợi mỏng. Hành lá bỏ phần rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, bỏ gốc, rửa sạch, cắt lát mỏng.

Gân bò rửa sạch rồi cho vào nồi nước có pha chút giấm hoặc rượu trắng đun sôi lên. Sau đó, bạn vớt gân bò đã luộc ra và bỏ ngay vào thau nước lạnh. Kế đến, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn và đem ướp cùng với một ít muối, dầu ăn, hạt nêm, đường, rượu nấu ăn, gừng thái sợi trong khoảng 40 phút.

Dưa chua bạn mang đi rửa sạch nhiều lần với nước để giảm bớt độ mặn và vị chua gắt. Xong, bạn vắt cho thật ráo nước rồi cắt nhỏ thành từng khúc khoảng 2cm.

Bước 2: Xào cà chua với dưa chua

Cho chút dầu ăn vào chảo, thêm hành tím vào phi lên. Khi hành đã vàng, dậy mùi thì bạn cho phần cà chua vào đảo đều trên ngọn lửa vừa.

Xào sơ khoảng 3 phút, bạn cho tiếp dưa cải chua đã cắt nhỏ vào xào đều tay. Nêm nếm vào chảo 1 muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe bột canh, ½ muỗng cafe hạt tiêu xay, ½ muỗng cafe bột ngọt.

Đảo thật đều tay, đun thêm khoảng 5 phút cho cà chua, dưa cải thấm gia vị rồi bạn tắt bếp.

Bước 3: Nấu canh gân bò với dưa chua

Bắc nồi lên bếp và thêm vào một ít dầu ăn. Khi dầu nóng già, bạn cho hành tím vào phi thơm vàng. Kế đến, bạn cho gân bò đã ướp vào xào với ngọn lửa nhỏ vừa trong khoảng 7 phút cho gần bò săn lại.

Tiếp theo, bạn đổ nước sôi vào nồi, đun cho tới khi gân bò chín mềm là được. Trong quá trình nấu, bạn thường xuyên vớt bọt để nước canh trong và ngọt hơn.

Sau đó, bạn cho cà chua và dưa cải chua vào nồi canh. Đồng thời nêm nếm lại hạt nêm, bột ngọt, đường sao cho vừa ăn. Đun tới khi canh sôi lại thì bạn tắt bếp, múc canh ra tô, thêm hành lá vào và thưởng thức.

Đôi điều lưu ý khi làm món gân bò nấu dưa

Để món gân bò nấu dưa hoàn hảo, bạn cần lựa chọn những nguyên liệu chất lượng, tươi ngon:

• Gân bò: Chọn gân bò màu trắng hồng, có mùi nồng hăng đặc trưng, không hôi thối, có mùi lạ, màu lạ.
• Dưa cải chua: Nên mua dưa chua ngâm 2 - 3 ngày, dưa có độ chua vừa phải, không bị mặn, bị gắt, màu vàng đẹp mắt, ăn thấy vị chua và giòn.
• Cà chua: Mua cà chua có lớp vỏ căng mọng, màu đỏ tươi, cầm chắc tay. Ưu tiên chọn quả có cuống tươi xanh, dính chặt vào thân bởi đó là quả chín tự nhiên.

Ngoài ra, trong quá trình nấu nướng, bạn cần lưu ý thêm một số điểm sau nữa:

• Dưa chua có lượng natri cao nên bạn nêm nếm lượng muối, hạt nêm cho vừa phải, không bị mặn.
• Để gân bò nhanh mềm, không bị tanh, bạn có thể thêm chút giấm hoặc nước chanh vào nước luộc gân bò. Ngoài ra, bạn còn có thể ướp với một ít mù tạt khoảng 6 - 8 tiếng, gân bò sẽ mềm nhanh hơn.
• Nấu xong, bạn có thể bảo quản món ăn bằng cách để nguội rồi cho vào tủ lạnh để tránh vi khuẩn, đảm bảo an toàn thực phẩm.

Kết luận

Với công thức chế biến gân bò nấu dưa, hy vọng bạn sẽ có thêm một món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và đừng quên ghé qua FPT Shop khi cần mua thiết bị nhà bếp như nồi, chảo, bếp điện từ, lò vi sóng,... Chúng tôi cam kết mang tới cho bạn những sản phẩm chính hãng với giá cả phải chăng cùng dịch vụ chuyên nghiệp.

Tham khảo một số mẫu chảo chống dính bán chạy tại FPT Shop trong đường dẫn dưới đây:

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Công thức làm món gân bò xào sa tế chua cay cực đã miệng đảm bảo ai cũng tấm tắc khen ngon
• Hướng dẫn cách làm gân bò ngâm sả tắc chua ngọt cực ngon với công thức bất bại
• Vào bếp học cách làm gân bò kho tộ dai giòn sần sật thơm ngon chiêu đãi cả nhà