Gỏi rau càng cua ức vịt lạ miệng mà thơm ngon bất ngờ

Thịt vịt là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là các món gỏi vịt. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi rau càng cua ức vịt vừa ngon, vừa đơn giản nhưng rất hấp dẫn. Xắn tay vào bếp thử ngay công thức gỏi rau càng cua ức vịt mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết dưới đây.

Cách làm gỏi rau càng cua ức vịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Rau càng cua: 300g
Ức vịt: 300g (1 miếng)
Rau nhút: 5 nhánh
Bông súng: 5 nhánh
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1/2 củ
Hành tím: 1 củ
Gừng: 1 củ
Tỏi: 3 tép
Ớt: 3 quả
Rau mùi: Một ít
Hành phi: Một ít
Nước cốt tắc: 3 muỗng ăn cơm
Muối: Một ít
Đường: 6 muỗng cà phê
Nước mắm: 4 muỗng ăn cơm

Dụng cụ cần thiết

Bếp gas
Dao
Thớt
Nồi

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Rửa ức vịt với muối để sạch máu, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để cho ráo.
Luộc 300g ức vịt với 500ml nước, 1/2 củ hành tây và 1 củ hành tím cắt lát, thêm ít muối. Luộc với lửa lớn trong 10 phút, sau đó giảm lửa và nấu thêm 10 phút nữa rồi để nguội.

Mẹo sơ chế vịt để khử mùi hôi:

Cách làm gỏi rau càng cua ức vịt ngon hay không phụ thuộc nhiều vào việc sơ chế thịt vịt. Bước khử mùi hôi của vịt là rất quan trọng, vì nó giúp thịt trở nên thơm ngon hơn. Bạn có thể thắc mắc tại sao cần phải khử mùi thịt vịt. Lý do là vì thịt vịt có mùi tanh đặc trưng, nếu không khử, món ăn sẽ không hấp dẫn. Bạn làm theo các bước sau:

Chuẩn bị một củ gừng tươi giã nhỏ hoặc dùng chanh, rượu trắng và muối hạt hoặc một ít giấm ăn.
Sau khi nhổ lông, bạn mổ dọc bụng và lấy hết lòng vịt ra ngoài.
Cắt bỏ cục nhờn ở phần phao câu vịt, vì cục nhờn này làm vịt rất hôi, thậm chí không thể ăn được sau khi nấu.
Dùng nguyên liệu đã chuẩn bị để chà xát đều lên mình vịt, nhớ chà cả bên trong và bên ngoài nhiều lần.
Rửa sạch vịt với nước, sau đó chuẩn bị luộc.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Ngâm rau càng cua trong nước muối pha loãng 5 - 10 phút, rửa sạch và để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Bào mỏng bông súng. Rau nhút nhặt và rửa sạch. Sau đó đem luộc sơ tầm 2 phút, vớt ra để ráo.

Bước 3: Làm sốt trộn gỏi và nước mắm gừng

Chuẩn bị một cái chén, trộn 3 muỗng cà phê nước cốt tắc, 4 muỗng cà phê đường rồi để sang một bên. Sốt tắc trộn gỏi đã sẵn sàng.
Lấy một cái chén khác để làm mắm gừng chấm vịt. Bạn cho 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê đường cùng gừng, tỏi, ớt đã giã nhuyễn vào trộn đều.

Trộn gỏi

Cho rau càng cua, cà rốt, bông súng, rau nhút và sốt tắc ở trên vào thau, trộn đều.

Để rau đã trộn ra đĩa và xếp ức vịt đã cắt lên trên.

Thành phẩm

Gỏi rau càng cua ức vịt mang đến trải nghiệm thú vị với màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà. Rau càng cua giòn ngọt hòa quyện cùng các loại rau củ khác và ức vịt thơm ngon sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa.

Tham khảo thêm cách làm gỏi cua thanh long để thử một biến tấu sáng tạo, chua ngọt hấp dẫn bên cạnh gỏi vịt truyền thống.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi mới

Cách chọn mua ức vịt

Chọn ức vịt mới mổ, có màu da vàng đặc trưng, không sẫm màu hay có dấu hiệu bất thường.
Khi ấn vào, nếu vịt ngon, bạn sẽ cảm nhận độ đàn hồi và sự săn chắc. Tránh chọn miếng thịt biến dạng vì có thể đã bị bơm nước.
Không chọn những miếng có bề mặt loang lổ hay nhiều vết bầm tím.

Cách chọn mua rau càng cua

Chọn rau càng cua có màu xanh tươi, căng bóng, hình dáng trái tim nhọn và cuống tươi.
Rau càng cua non sẽ giòn và thơm ngon hơn. Tránh mua rau bị dập úng, để lâu ngày.

Cách chọn mua cà rốt

Cà rốt chọn củ vừa phải, chắc tay. Cà rốt tươi có màu cam đậm, lớp vỏ không quá láng bóng, đuôi thon dài hơi nhọn.
Chọn củ còn nguyên cuống, xanh tươi và tránh củ có cuống dập héo, nhớt hay bề mặt có vết thâm.

Tạm kết

Gỏi rau càng cua ức vịt không chỉ là một món ăn đơn giản mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và dinh dưỡng. Với cách chế biến dễ dàng và nguyên liệu tươi ngon, món gỏi này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự tươi mới và hấp dẫn của món ăn này!

Chảo chống dính cao cấp sẽ giúp việc nấu nướng của bạn trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn bao giờ hết. Bạn không còn phải lo lắng về thực phẩm bị dính, cháy và mất thẩm mỹ nhờ vào khả năng chống dính xuất sắc. Hãy ghé cửa hàng của FPT Shop để chọn mua chiếc chảo ưng ý nhé!

Tham khảo ngay tại đây: Chảo chống dính

Xem thêm:

Mách bạn công thức làm gỏi rau càng cua ức vịt lạ miệng mà thơm ngon bất ngờ