:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/lam_banh_sau_rieng_1_fa1e7beef6.jpeg)
:quality(75)/5fb13bac_e93e_49eb_84e9_cdaa184321fc_4f7fa3f245.jpg){kind=small}
4 công thức làm bánh sầu riêng thơm ngon khó cưỡng, bảo đảm cả nhà ai cũng thích mê
Sầu riêng là một trong những loại quả được ưa chuộng tại Việt Nam. Ngoài việc ăn trực tiếp, bạn còn có thể chế biến sầu riêng thành nhiều món ngon. Trong đó phải kể đến các món bánh ngọt làm từ sầu riêng. Nếu bạn thuộc "team nghiện sầu", tham khảo ngay 4 công thức làm bánh sầu riêng thơm lừng dưới đây để thưởng thức cũng như đãi khách nhé.
Làm bánh sầu riêng crepe cực hấp dẫn
Nguyên liệu
- 30g bơ lạt.
- 200g whipping cream.
- 200g thịt sầu riêng.
- 100g bột mì.
- 15g bột năng.
- 3 lòng đỏ trứng gà.
- 40g đường.
- 300ml sữa tươi không đường.
Cách làm
Bước 1: Làm vỏ bánh crepe sầu riêng
Cho sữa tươi và đường vào nồi, đun nóng đến nhiệt độ khoảng 50 độ C rồi tắt bếp. Thêm bơ lạt vào, khuấy đều cho tan rồi để nguội.
Tách lấy 3 lòng đỏ trứng, cho đường vào và khuấy đều.
Rây bột mì, bột năng qua rây cho mịn rồi đổ hỗn hợp sữa và trứng vào bột, khuấy đều. Bọc màng thực phẩm lên miệng bát và để bột nghỉ 30 phút.
Bước 2: Làm nhân kem sầu riêng
Trộn thịt sầu riêng, whipping cream và 30g đường cho đều và bông lên. Sau đó, bạn cho bát kem đã đánh bông vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Tráng vỏ bánh crepe
Sau khi bột nghỉ 30 phút, bạn lấy ra để tráng làm vỏ bánh. Bắc chảo chống dính lên bếp, bật lửa nhỏ. Phết một lớp bơ lạt lên chảo, đợi tan chảy thì múc một muôi bột cho vào chảo.
Cầm chảo láng cho bột dàn đều mỏng ra. Đợi khoảng 2 - 3 phút cho đến khi mặt bột se lại, vàng ươm thì cho ra đĩa. Thực hiện tráng lần lượt cho tới khi hết bột.
Bước 4: Cuộn bánh crepe
Trải vỏ bánh ra đĩa, múc kem tươi sầu riêng đã làm lạnh ra và cuộn lại như cuốn nem. Sau đó, bạn cho các cuộn bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức.
Làm bánh bao nhân lava sầu riêng chảy thơm nức
Nguyên liệu
Phần nhân sầu riêng lava
- 100gr thịt sầu riêng.
- 50gr sữa đặc.
- 50gr bơ lạt.
- 30ml sữa tươi.
- 20gr sữa bột.
- 1,4 thìa muối.
Phần vỏ bánh
Phần thứ nhất
- 250gr bột mì đa dụng.
- 3gr đường cát.
- 3gr men nở.
- 145gr sữa tươi không đường.
- 30ml dầu ăn.
Phần thứ hai
- 75gr bột mì đa dụng.
- 1 cái lòng trắng trứng.
- 30gr đường cát.
- 10gr sữa bột.
- 4gr baking powder.
Cách làm
Bước 1: Làm nhân lava sầu riêng
Bạn cho thịt sầu riêng vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 50gr sữa đặc và 30ml sữa tươi. Sau đó, bạn đổ ra bát và thêm bơ lạt vào. Dùng phới trộn đều rồi thêm tiếp sữa bột và một ít muối vào, đảo đều.
Cho phần nhân lava sầu riêng vào túi bắt kem rồi từ từ đưa vào khuôn tròn. Để lạnh tối thiểu 8 tiếng.
Bước 2: Làm phần vỏ bánh
Với phần nguyên liệu thứ nhất của làm vỏ bánh, bạn trộn đều bột mì đa dụng, đường và men nở. Kế đến, cho sữa tươi và dầu ăn vào, khuấy đều. Lúc này, bạn có thể dùng tay nhào bột cho dẻo mịn rồi ủ trong 45 phút cho bột nở.
Sau khi bột nở gấp đôi, bạn dùng tay ấn khối bột vài lần để ép hết bọt khí ra. Bây giờ, bạn lần lượt cho các nguyên liệu của phần thứ hai vào, nhào tay để được khối bột dẻo mịn.
Chia khối bột thành 10 phần nhỏ, dùng tay túm mép từng phần bột rồi vo tròn. Để bột nghỉ trong 5 phút.
Bước 3: Tạo hình và hấp bánh
Dùng cây lăn cán mỏng các phần bột ra. Lấy phần nhân sầu riêng đã làm lạnh trước đó cho vào giữa, túm mép bánh lại để tạo hình múi sầu riêng. Làm tương tự với các phần bột còn lại.
Bắc nồi nước lên bếp, đặt xửng hấp vào và đun. Khi nước sôi, bạn cho các phần bánh đã tạo hình vào nồi, hấp bánh 15 phút là được.
Làm bánh pía sầu riêng đậu xanh thơm ngậy
Nguyên liệu
- 100gr đậu xanh.
- 350gr bột mì.
- 100gr đường trắng.
- 200gr thịt sầu riêng.
- 12 quả trứng muối.
- 1 quả trứng gà.
- 200ml dầu ăn.
- 1 thìa muối.
Cách làm
Bước 1: Làm bánh sầu riêng phần vỏ
Trộn đều 250gr bột mì, 80ml dầu ăn, 50g đường, 70ml nước và 3gr muối. Nhào đến khi được khối bột đồng nhất, không dính tay thì bọc kín lại, ủ trong 30 phút.
Với 100gr bột mì còn lại, bạn thêm 80ml dầu ăn vào, đảo đều. Ủ bột này trong 30 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh pía
Vo sạch 100gr đậu xanh, ngâm nước nóng khoảng 2 tiếng rồi hấp chín mềm. Sau khi đậu chín, bạn cho vào máy xay và xay nhuyễn cùng 50gr đường.
Sau đó, tiếp tục cho đậu xanh đã xay nhuyễn ra chảo, thêm 40ml dầu ăn vào, sên đều tay. Khi đậu xanh gần khô, bạn cho 200gr sầu riêng vào và sên tiếp đến khi hỗn hợp khô thì cho ra bát, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua trứng muối đã chế biến sẵn, sau đó quết dầu ăn lên và đem nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 160 độ.
Bước 3: Chia bột và bọc nhân bánh pía
Chia phần nhân đậu xanh ra thành 10 phần như nhau. Bạn vo tròn lại rồi dùng ngón tay ấn một lỗ ở giữa phần nhân tạo vết lõm, đặt một quả trứng muối vào trong. Làm tương tự với các phần nhân đậu xanh còn lại.
Tiếp tục lấy khối bột đã ủ ban đầu ra, chia 10 phần như nhau. Vo tròn các phần đã chia rồi cán dẹt ra, cho một viên nhân vào giữa, vê tay nhẹ nhàng thành hình tròn.
Bước 4: Nướng bánh
Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà cùng chút nước để phết lên mặt bánh. Làm nóng lò nướng trước 15 phút rồi cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút.
Sau 20 phút nướng bánh, bạn lấy ra phết phần trứng gà đã chuẩn bị lên mặt bánh. Cho vào nướng tiếp khoảng 180 độ C trong 7 phút là hoàn thành.
Làm bánh sầu riêng phô mai tan chảy
Nguyên liệu
- 2 lòng đỏ trứng gà.
- 50gr cơm sầu riêng.
- 80gr bột mì đa dụng.
- 50gr phô mai Mozzarella.
- 48gr sữa tươi không đường.
- 5gr dầu bắp.
- 1gr muối.
Cách làm
Bước 1: Bạn cho vào bát hỗn hợp bột mì đã rây mịn, sữa tươi, dầu bắp và muối, trộn đều để tạo thành một khối bột đồng nhất, sau đó để bột nghỉ khoảng 15 - 20 phút.
Bước 2: Ở chiếc bát khác, bạn cho phô mai mozzarella đã bào nhỏ cùng toàn bộ phần thịt sầu riêng, dùng thìa tán nhuyễn.
Bước 3: Chia khối bột đã ủ thành các phần đều nhau. Dùng cây cán bột cán mỏng từng khối bột thành hình tròn dẹt. Tiếp đến, cho nhân phô mai sầu riêng lên mặt bột rồi túm gọn mép bột lại.
Bước 4: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 190 độ C trong 7 phút. Phết một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh rồi nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút.
Tạm kết
Nếu bạn đang suy nghĩ làm cho gia đình những món ăn vặt lạ miệng, siêu ngon từ sầu riêng, hãy tham khảo ngay 4 công thức làm bánh sầu riêng mà FPT Shop vừa chia sẻ. Đừng quên ghé gian hàng của FPT Shop để tìm mua các sản phẩm đồ gia dụng hiện đại, giá thành tốt cho căn bếp nhà nhé!
Xem thêm:
:quality(75)/lam_banh_sau_rieng_1_fa1e7beef6.jpeg)
