Gợi ý cách nấu lẩu cá lăng chanh dây thơm ngon, đậm đà, ai ăn cũng khen dễ làm tại nhà

Để nấu một nồi lẩu cá lăng chanh dây đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu đi kèm. Hơn nữa cách nấu cũng không hề đơn giản, vì thế đừng bỏ qua bài viết hướng dẫn dễ hiểu từ FPT Shop nhé.

Ăn cá lăng có tốt không?

Cá lăng là loài cá da trơn, xuất hiện nhiều ở châu Á và châu Phi. Bao phủ toàn thân cá lăng là lớp da trơn và chất nhầy, hoàn toàn không có vẩy. Loài cá này sinh sống chủ yếu ở vùng nước lợ nhạt hoặc nước ngọt.

Thịt cá lăng dai ngon và chắc chắn, do đó thường được dùng để chế biến các món lẩu. Trong đó lẩu cá lăng chanh dây hứa hẹn là món ngon mới lạ, có vị ngon khó cưỡng, bạn nên thưởng thức thử một lần trong đời.

Sau đây là những lợi ích mà cá lăng mang đến cho sức khỏe con người:

• Bảo vệ thị lực: Cá lăng giàu protein và vitamin A, giúp ngăn ngừa hiệu quả các bệnh về mắt, đặc biệt là thoái hóa điểm vàng.
• Tăng cường chức năng thải độc: Thịt cá lăng có thể hỗ trợ lợi tiểu, giúp đào thải độc tố hiệu quả.
• Giúp da khỏe đẹp: Hàm lượng axit béo Omega-3 dồi dào trong cá lăng sẽ giúp duy trì độ ẩm, tăng cường độ đàn hồi và làm chậm quá trình lão hóa của da. Hơn nữa hoạt chất này còn có khả năng chống viêm, làm dịu các vùng da bị sưng đỏ.

• Phát triển hệ xương chắc khỏe: Với hàm lượng canxi và vitamin D phong phú, cá lăng có thể củng cố cấu trúc xương, thúc đẩy quá trình hấp thu canxi hiệu quả, qua đó đề phòng các bệnh loãng xương và viêm khớp.
• Phát triển trí não và cải thiện trí nhớ: Omega-3 và DHA trong cá lăng có thể tăng cường khả năng tập trung, cải thiện trí nhớ, đặc biệt tốt cho trẻ em trong độ tuổi học tập.

Nguyên liệu cần thiết

• Cá lăng: 1 kg
• Chanh dây: 2 quả
• Cà chua: 2 quả
• Bắp cải: 100 gr
• Bắp chuối bào: 200 gr
• Rau muống: 200 gr
• Rau quế: 50 gr
• Kèo nèo: 200 gr
• Nấm kim châm: 200 gr
• Quế cây: 10 gr
• Chanh: 1 quả
• Ớt hiểm: 5 trái
• Ớt đỏ: 1 trái
• Gừng: 1 nhánh
• Muối hạt: 10 gr
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường phèn: 10 gr
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Muối, đường, bột ngọt.
• Nước dừa: 200 ml.
• Nước đun sôi để nguội: 3 muỗng cà phê.

Cách nấu lẩu cá lăng chanh dây

Bước 1: Sơ chế cá lăng, hành tỏi, các loại rau

• Loại bỏ ruột cá, cắt thành từng khúc dày. Sau đó, ngâm cá lăng trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Cách này giúp khử mùi tanh cá lăng nhanh chóng. Rồi vớt cá ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.

• Chanh dây bổ đôi, lọc lấy phần ruột cho vào chén.

• Vắt nước cốt chanh để riêng.
• Hành tím thái mỏng. Ớt hiểm rửa sạch. Ớt đỏ cắt nhỏ.
• Nhặt bỏ lá già của rau muống, rau quế và kèo nèo, sau đó rửa sạch. Cắt kèo nèo thành khúc nhỏ, rau muống bẻ đoạn dài tùy thích, còn rau quế chỉ cần bỏ gốc.
• Nấm kim châm cắt bỏ phần chân, rửa sạch.
• Cà chua cắt miếng nhỏ. Gừng băm nhuyễn.

• Bắp cải thái lát mỏng.

Bước 2: Pha nước chấm cá

Hòa nước cốt chanh với 3 muỗng cà phê nước sôi để nguội, 3 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê đường. Sau đó cho thêm ớt và gừng băm nhuyễn vào. Khuấy đều, bạn sẽ có chén nước chấm đậm đà.

Bước 3: Nấu lẩu cá lăng chanh dây

• Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím tới khi dậy mùi thơm, thì vớt ra. Cho ruột chanh dây vào xào khoảng 1 phút. Đổ 200ml nước dừa vào, đun sôi rồi lọc bỏ hạt chanh dây. Sau đó, cho vào nồi thêm 200ml nước.
• Cho quế cây và rau quế vào nồi nước dùng để tạo hương thơm. Khi nước lẩu sôi thì vớt rau quế và quế cây ra.
• Tiếp tục cho hành phi, ớt hiểm, đường phèn và 1 muỗng canh hạt nêm vào nồi khuấy đều.
• Cuối cùng, thả cá lăng vào nồi, chờ cá chín rồi cho nấm, rau kèo nèo, bắp chuối, bắp cải và cà chua vào. Vậy là món lẩu cá lăng chanh dây đã hoàn thành!

Thành phẩm

Nồi lẩu cá lăng chanh dây nghi ngút khói với đầy đủ rau, nấm và cá lăng tươi ngon. Nước lẩu có vị chua nhẹ, miếng cá giòn dai, chấm với nước mắm gừng cay cay, đảm bảo cả nhà sẽ mê tít!

Mẹo chọn mua cá lăng và chanh dây

Cách chọn mua cá lăng

• Nên chọn con cá lăng còn sống, da bóng mịn, không có vết trầy xước hay mùi hôi bất thường.
• Mắt cá trong suốt, hơi lồi chứng tỏ là cá tươi.
• Quan sát phần đầu cá lăng để tránh nhầm lẫn với cá trê. Cá lăng có đầu hơi nhọn, trong khi cá trê có đầu to và bè.
• Không nên mua cá đã chết, mắt đục.

Cách chọn mua chanh dây

• Chanh dây ngon sẽ có màu tím đỏ đậm hoặc vàng óng tươi sáng. Quả càng đậm màu, vị càng ngọt.
• Chanh dây chín thường tỏa mùi thơm đặc trưng, không nên chọn những quả có mùi lạ.
• Cầm chanh dây lên kiểm tra, nếu quả nặng thì nên mua.
• Ưu tiên những quả bóp vào thấy hơi mềm, vì nếu quả cứng sẽ còn non.

Tạm kết

Lẩu cá lăng chanh dây là một món ăn hấp dẫn, dễ gây nghiện, khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Với hương vị đậm đà cùng giá trị dinh dưỡng cao, món lẩu này chắc hẳn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình ấm cúng.

Để chế biến món lẩu thơm ngon, vị đậm đà, bạn nên trang bị một chiếc nồi lẩu điện chuyên dụng. Hiện sản phẩm đang nằm trong top bán chạy trên hệ thống FPT Shop, mời bạn tham khảo tại đây:

• Nồi lẩu điện

Xem thêm:

• Làm món lẩu cá lăng măng chua thơm ngon, thanh ngọt thưởng thức ngay tại nhà
• Cẩm nang "Cá lăng nấu gì ngon nhất" dành cho các đầu bếp thực hiện đơn giản ngay tại nhà