Gợi ý các món ăn từ rau muống đơn giản, dễ làm và một số lưu ý

Rau muống vốn là loại rau phổ biến ở nước ta, được trồng nhiều ở nơi có khí hậu ẩm ướt. Loại rau này rất dễ trồng và có thể thu hoạch quanh năm. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ gợi ý cho bạn các món ăn từ rau muống hấp dẫn kèm theo một số lưu ý quan trọng. Đừng bỏ lỡ nhé.

Ăn rau muống có tốt không?

Bổ sung rau muống một cách hợp lý sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, cụ thể:

Giảm cholesterol: Rau muống cực kỳ tốt cho những ai muốn kiểm soát cân nặng và giảm cholesterol trong máu. Việc ăn rau muống giúp hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Hỗ trợ điều trị thiếu máu: Với hàm lượng sắt đáng kể, rau muống giúp bổ sung vi chất quan trọng, rất tốt cho người bị thiếu máu và phụ nữ mang thai.
Phòng ngừa tiểu đường: Rau muống có khả năng kiểm soát đường huyết tốt và hiệu quả.

món ăn từ rau muống 1

Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Sở hữu hàm lượng lớn vitamin A, C, beta-carotene và magie, rau muống giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và điều hòa huyết áp.
Ngăn ngừa ung thư: Rau muống chứa đến 13 chất chống oxy hóa, giúp đẩy lùi nguy cơ mắc các bệnh ung thư như ung thư trực tràng, dạ dày, da và vú.
Cải thiện tiêu hóa, giảm táo bón: Với hàm lượng chất xơ cao, rau muống giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, nhuận tràng, giảm tình trạng khó tiêu và táo bón.

Các món ăn từ rau muống thơm ngon, dễ làm

Dưới đây là một số món ăn từ rau muống dễ làm, bạn có thể nghiên cứu:

1. Nộm rau muống thịt bò

Nguyên liệu:

Rau muống: 300g.
Thịt bò: 200g.
Đậu phộng rang (lạc rang): 50g.
Nước cốt chanh.
Tỏi.
Ớt tươi.
Nước mắm, đường.

Cách làm:

Lặt rau muống cho sạch phần gốc, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn. Nếu cọng to, có thể chẻ làm 2 - 3 phần.
Chần rau muống qua nước sôi, rồi ngâm nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Băm nhỏ tỏi và ớt.
Thịt bò rửa sạch. Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh, nêm gia vị vừa ăn.
Pha nước trộn nộm gồm các nguyên liệu nước mắm, đường, tỏi, ớt và nước cốt chanh theo tỉ lệ 1:1.
Đập dập đậu phộng.
Bày rau muống và thịt bò ra đĩa, rưới nước trộn nộm lên, rắc đậu phộng và thưởng thức.

món ăn từ rau muống 2

2. Rau muống xào chao

Nguyên liệu:

Rau muống: 200 – 300g.
Viên chao: 2 – 3 viên.
Tỏi.
Đường, hạt nêm.

Cách làm:

Rau muống nhặt sạch, rửa kỹ. Đem rau muống đi luộc khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Hòa tan chao với nước, thêm một ít đường.
Phi thơm hành tím băm nhỏ, cho nước chao vào, đun sôi nhẹ khoảng 3 – 5 phút. Tiếp theo, cho rau muống vào xào, đảo đều tay, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp và thưởng thức. Món ăn từ rau muống này có vị mặn ngọt vừa miệng, ăn cùng cơm trắng đảm bảo đưa cơm.

món ăn từ rau muống 3

3. Rau muống xào tôm

Nguyên liệu:

Rau muống: 300g.
Tôm sú: 200g.
Hành tím.
Dầu hào.
Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.

Cách làm:

Rau muống nhặt sạch, rửa với nước, để ráo. Chần nhanh rau muống trong nồi nước sôi.
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, ướp với hạt nêm và dầu hào trong khoảng 20 phút.
Phi thơm hành tím, cho tôm vào xào chín, rồi thêm rau muống, nêm gia vị vừa ăn, đảo đều để hỗn hợp quyện vào nhau, rồi tắt bếp.

món ăn từ rau muống 4

4. Rau muống ngâm chua ngọt

Nguyên liệu:

Rau muống: 500g.
Cà rốt: 1 củ.
Tỏi.
Hành tím.
Ớt tươi.
Giấm ăn.
Nước mắm, đường, hạt nêm.

Cách làm:

Lặt rau muống, rồi rửa sạch. Cắt thành khúc dài 5 – 7cm, chần sơ trong nước sôi khoảng 3 – 5 phút. Gắp rau muống ra thả ngay vào nước lạnh.
Tỏi, ớt băm nhuyễn.
Pha hỗn hợp gồm đường, nước mắm, giấm và nước lọc, khuấy đều cho tan. Đun sôi hỗn hợp trong 5 – 7 phút, rồi cho tỏi và ớt vào, để nguội.
Cà rốt gọt vỏ, cắt lát.
Hành tím bóc vỏ, cắt lát.
Xếp rau muống vào hũ sạch, xen kẽ với tỏi, hành tím, ớt và cà rốt. Tiếp đến, bạn đổ nước giấm đường đã nguội vào, dùng đĩa sứ chèn lên trên để giữ rau luôn chìm trong nước. Đặt hũ rau vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng là có thể ăn liền.

món ăn từ rau muống 5

5. Canh nghêu rau muống

Nguyên liệu:

Rau muống: 300g.
Nghêu/ngao: 500g.
Hành tím.
Gừng.
Nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:

Rau muống nhặt sạch, rửa kỹ, vớt ra để ráo.
Nghêu ngâm trong nước khoảng 30 phút để loại bỏ cát bẩn. Cho nghêu vào nồi nước sôi, luộc đến khi vỏ mở, tắt bếp. Tách lấy phần thịt nghêu để trong chén riêng.
Lọc nước luộc nghêu qua rây để loại bỏ cặn.
Phi thơm hành tím, đổ nước luộc nghêu vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho rau muống vào nấu khoảng 15 phút. Thả vài lát gừng vào và nêm nếm gia vị vừa ăn, cho thịt nghêu vào, đảo đều. Món ăn từ rau muống và nghêu này có hương vị thanh đạm, dịu nhẹ, dễ ăn.

món ăn từ rau muống 6

Cách chọn mua rau muống ngon

Khi chọn mua rau muống, cần cân nhắc những bó rau có thân vừa phải, không quá to, lá xanh tự nhiên. Có thể có một số lỗ nhỏ do sâu ăn.
Kiểm tra độ sạch của rau bằng cách bẻ đôi thân, nếu thấy chút nhớt và không quá giòn, tức là rau sạch.
Không nên mua rau muống đã được tước sẵn và ngâm nước, vì có thể chứa hóa chất khiến rau tươi lâu hơn.

Cần lưu ý gì khi ăn rau muống?

Rau muống cần được chế biến chín kỹ: Rau muống có thể chứa ký sinh trùng, do đó bạn cần nấu chín hoàn toàn để loại bỏ nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Trước khi nấu, nên nhặt rau muống đúng cách và ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 30 phút.
Tiêu thụ rau muống với lượng phù hợp: Mặc dù rau muống giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, nhưng cũng cần tiêu thụ ở mức hợp lý, không nên ăn quá 300g mỗi ngày để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
Một số người không nên ăn rau muống: Người bị suy nhược cơ thể, hư hàn hoặc có vết thương hở trên da nên tránh ăn rau muống.

Tạm kết

Bữa cơm gia đình của bạn sẽ hấp dẫn hơn với các món ăn từ rau muống đơn giản, mộc mạc, nhưng lại cung cấp đầy đủ dưỡng chất. Hãy lưu ngay các công thức nấu ăn trong bài viết để chế biến khi cần nhé!

Muốn có món rau muống xào thơm ngon đúng điệu, một chiếc chảo chống dính chất lượng là không thể thiếu. Tại FPT Shop, bạn có thể tìm thấy nhiều mẫu chảo chính hãng với độ bền vượt trội, giúp xào rau nhanh và không bị dính.

Ghé ngay FPT Shop để chọn cho mình chiếc chảo chống dính Kangaroo ưng ý tại đây: