Lưu ngay công thức nấu bún cá Kiên Giang vừa chuẩn vị vừa đậm đà, ăn hoài không ngán

Bún cá Kiên Giang là một trong những món ăn ngon, dân dã, thanh đạm với thịt cá và tôm tươi. Nước dùng ngọt thanh là kết hợp từ những gia vị tự nhiên, đơn giản cho ra một hương vị đặc trưng rất riêng của món ăn. Vì vậy, đối với dân địa phương và du khách, ai đã ăn thử món bún cá này một lần sẽ nhớ mãi hương vị độc đáo. Để có được tô bún cá Kiên Giang ngon chuẩn vị, bạn hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món bún cá Kiên Giang chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 800 gram cá lóc
• 400 gram tôm
• 3 củ hành tím
• 1 củ hành tây
• 2 muỗng nước mắm
• 2 muỗng dầu ăn
• 1 muỗng dầu màu điều
• Hành lá, rau thơm
• Rau sống (bắp chuối bào, giá, rau muống chẻ,…)
• 1,5 kg bún tươi
• Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay,…

Đây là những nguyên liệu chính và cần thiết để nấu món bún cá Kiên Giang. Tuy nhiên, tuỳ theo khẩu vị cá nhân và gia đình bạn có thể gia giảm cho phù hợp. Nên sử dụng nguyên liệu tươi mới để bảo đảm an toàn và không làm ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn.

Cách chọn nguyên liệu

• Chọn cá: Chọn cá sống, bơi khỏe, lớp vảy và các vây bóng, toàn không bị trầy xước, cầm chắc tay là cá ngon.

• Chọn tôm: Chọn những con tôm tươi sống, khoẻ mạnh, không gãy đầu, đen đầu, không chọn tôm ngộp, tôm đã chết.

Sơ chế nguyên liệu

Khi đã chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu cần thiết bước tiếp theo sẽ là bước sơ chế nguyên liệu. Bước này rất quan trọng sẽ quyết định món ăn của bạn có an toàn và thơm ngon hay không. Các bước sơ chế như sau:

Sơ chế cá lóc

• Đánh sạch vảy, cắt vây, loại bỏ mang và ruột cá.
• Rửa nước sau đó bạn cho muối hạt, vắt nửa quả chanh và bỏ thêm miếng gừng đập chà đều lên toàn thân cá. 
• Đặc biệt loại bỏ hết máu và nội tạng cá còn sót bên trong bụng cá.
• Cắt cá thành từng lát khoảng 2-3cm sau đó để ráo nước.

Sơ chế tôm

• Tôm rửa 2-3 lần cho sạch và để ráo nước. Sau đó, tiến hành bóc vỏ, bỏ đầu và cẩn thận rút hết phần chỉ tôm.
• Tiếp theo, bạn rửa tôm với nước muối pha loãng và để ráo. 

Sơ chế các nguyên liệu còn lại 

• Rửa sạch các loại rau ăn sống và ngâm nước muối loãng, sau đó rửa lại tôm bằng nước sạch một lần nữa và vớt ra để ráo.
• Cắt rễ hành lá, rau thơm đem rửa sạch thái nhỏ.
• Hành tây lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch bổ làm tư.
• Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

Các bước chế biến món bún cá Kiên Giang

Bước 1: Tiến hành ướp cá và tôm

Để món bún cá Kiên Giang được đậm đà và thơm ngon thì bạn không nên bỏ qua bước ướp này. Cách ướp như sau:

• Dùng một chiếc tô to, cho cá đã cắt lát vào. Tiếp theo, cho vào tô 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và 1 chút tiêu xay rồi trộn đều tất cả cho cá ngấm đều gia vị. 
• Ướp cá khoảng 15- 20 phút. Ướp càng lâu thì cá càng thấm gia vị.

• Tiếp theo, bạn cho tôm đã để ráo vào 1 cái tô khác và bắt đầu ướp tôm. Gia vị ướp gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng dầu màu điều và 1 chút tiêu xay rồi trộn đều lên cho tôm thấm đều gia vị. 
• Cũng tương tự như ướp cá, bạn ướp tôm 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Xào tôm 

• Bắc chảo lên bếp bật lửa cho chảo khô.
• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì chỉnh lửa vừa và trút phần tôm đã ướp vào đảo đều tay.
• Xào cho tới khi tôm săn lại và chín thì tắt bếp, cho tôm ra một đĩa riêng. 

Bước 3: Nấu cá và nước dùng

• Khi cá đã thấm gia vị bạn bắc nồi lên bếp, cho hành tím đã thái mỏng vào phi thơm, khi hành thơm và chuyển màu vàng bạn cho cá lóc đã ướp sẵn vào. 
• Cá săn lại thì dùng đũa lật nhẹ mặt cá còn lại. 
• Khi thấy miếng cá săn đều 2 mặt thì cho vào nồi 3 lít nước lọc và củ hành tây đã cắt vào nấu sôi. 
• Thêm các loại gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa khẩu vị.
• Tiếp tục, nấu sôi nồi nước dùng thêm tầm 15 phút nữa cho cá chín. Lưu ý: Nên vớt bọt thường xuyên trong quá trình nấu.
• Khi cá chín bạn vớt cá ra một đĩa to để tránh làm nát cá và thịt cá săn chắc hơn.

Thành phẩm và trình bày

Vậy là đã hoàn thành món bún cá Kiên Giang thơm ngon, chuẩn vị. Tiếp theo bạn chỉ cần trình bày tất cả các nguyên liệu ra tô là có thể thưởng thức được tô bún nóng hổi, thơm ngon rồi. Bạn chia bún ra tô, xếp cá, tôm lên trên, cho thêm hành lá, rau thơm thái nhỏ và 1 chút tiêu sau đó bạn chan nước dùng nóng hổi lên là thưởng thức được rồi.

Lời kết

Tô bún cá Kiên Giang chuẩn vị với nước dùng ngọt thanh, những miếng cá lóc dai, ngon, tôm màu đỏ tươi, săn chắc. Khi ăn nên ăn cùng với nước mắm ớt, chanh tươi và 1 chút sa tế sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị của món ăn này. Khi có dịp, bạn hãy trổ tài làm món bún cá Kiên Giang này cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Xem thêm:

• Ngon ngất ngây với công thức làm món bún cá Châu Đốc chuẩn vị ẩm thực An Giang
• Bí quyết nấu bún chả cá Đà Nẵng đậm đà chuẩn vị, cả nhà phải tấm tắc khen ngon
• Tìm hiểu về bún Xiêm Lo và cách làm bún Xiêm Lo đơn giản ngay tại nhà

Những chiếc nồi chất lượng sẽ là người bạn đồng hành hỗ trợ bạn thực hiện các món ăn chuẩn vị, nhanh chóng. Bạn đừng quên ghé gian hàng điện gia dụng của FPT Shop để được tư vấn và lựa chọn mẫu nồi chính hãng với mức giá cạnh tranh nhất nhé!

Tham khảo các mẫu nồi bán chạy tại đây:

Nồi cao cấp