Danh sách các loại rau ăn phở không thể thiếu, giúp tăng hương vị và “thổi hồn” cho món ăn

Phở, một món ăn đặc trưng của người Việt Nam, không chỉ quyến rũ thực khách bởi nước dùng đậm đà, bánh phở mềm dai, các loại thịt tươi ngon, mà còn bởi sự góp mặt của các loại rau thơm nồng. Rau ăn phở giữ vai trò quan trọng trong việc cân bằng hương vị, bổ sung chất xơ cần thiết cho món ăn. Cùng FPT Shop khám phá thêm về các loại rau thơm ăn phở nhé.

3 lý do bạn nên ăn các loại rau thơm ăn phở

Tăng thêm hương vị thơm ngon

Rau ăn phở là yếu tố không thể thiếu để tạo nên sự hài hòa cho một bát phở. Chẳng hạn như húng quế mang đến cảm giác thơm mát, ngò gai đăng đắng, quyện cùng nước dùng ngọt thanh, đảm bảo đánh thức mọi giác quan và làm say lòng bao thực khách. Tất cả tạo nên một trải nghiệm thưởng thức phở trọn vẹn và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Bổ sung chất xơ, vitamin cần thiết

Các loại rau ăn kèm phở như diếp cá, húng lủi, giá đỗ,… có thể cung cấp lượng lớn vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng và chống lại quá trình oxy hóa ở cơ thể. Rau mùi, ngò gai, húng quế,… lại giàu vitamin A, B, K, rất tốt cho thị lực, hệ thần kinh và tim mạch. Đặc biệt, chất xơ trong các loại rau ăn phở sẽ hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giảm nguy cơ táo bón, đồng thời kiểm soát lượng calo hấp thụ hàng ngày.

Làm giảm độ cay nóng của món phở

Rau ăn phở còn làm dịu vị cay nồng và độ béo của nước dùng, cho cảm giác thanh mát khi thưởng thức.

Các loại rau ăn phở phổ biến

1. Ngò rí

Ngò rí, hay còn gọi là rau mùi ta, là một loại rau thơm quen thuộc được sử dụng trong nhiều món ăn. Đặc biệt, trong các món phở miền Bắc, ngò rí được xem là thành phần không thể thiếu để tạo nên mùi hăng nhẹ đặc trưng, giúp cân bằng hương vị của nước dùng đậm đà, cho cảm giác kích thích khó cưỡng.

Ngò rí có hình dạng mảnh mai, lá xanh mướt, hương thơm nhẹ nhàng. Dẫu vậy, vị hăng của loại rau này có thể không hợp khẩu vị với một số người. Khi ăn, bạn có thể trụng qua với nước sôi để giảm bớt độ hăng, giúp rau trở nên mềm và dễ ăn hơn.

2. Rau quế

Rau quế là một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, thường góp mặt trong các món bún, phở, miến để làm dậy lên hương vị hấp dẫn và kích thích vị giác của bất kỳ ai. Điểm cuốn hút của rau quế nằm ở mùi thơm nồng nàn, vị cay nhẹ, xen chút ngọt thanh, cho cảm giác tươi mát và vô cùng bắt miệng.

Không chỉ giúp tăng hương vị món phở, rau quế còn sở hữu nguồn vitamin A, C, K, magiê, sắt,... dồi dào, hỗ trợ cải thiện sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch và cực tốt cho hệ tiêu hóa.

3. Hành lá

Được biết đến là gia vị quen thuộc tạo nên hương vị đặc trưng của món phở, hành lá chắc chắn là thành phần không thể thiếu. Vị cay nhẹ và hăng hắc của hành lá sẽ làm giảm cảm giác đầy bụng, khó tiêu, hơn nữa còn khử mùi tanh của thịt bò trong bát phở hiệu quả.

4. Húng thơm

Húng thơm, hay còn gọi là húng láng, một loại rau ăn phở phổ biến tại miền Bắc. Với hương thơm nhẹ nhàng, húng thơm là lựa chọn hoàn hảo để ăn kèm với những tô phở nóng hổi. Về đặc điểm hình thái, húng thơm có thân thấp, màu tím sẫm đặc trưng, các lá rau nhỏ, hình bầu dục, mọc dày đặc từ gốc đến ngọn.

5. Ngò gai

Ngò gai, còn có tên gọi khác là ngò tàu, là một loại rau thơm không quá xa lạ trong nền ẩm thực Việt Nam. Ngò gai có vị cay nồng kèm theo hương thơm đặc trưng, không chỉ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món phở, mà còn mang lại sự hòa quyện tuyệt vời.

Trong y học cổ truyền, ngò gai được biết đến với khả năng làm giảm cholesterol trong máu, chữa ho có đờm, mụn nhọt và kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Lá ngò gai có rìa răng cưa mềm mại. Khi chế biến sẽ được cắt nhỏ cùng hành lá và ngò rí, rắc lên tô phở và mang đến hương vị đặc trưng không thể thiếu.

6. Giá đỗ

Giá đỗ, một nguyên liệu vô cùng quan trọng trong món phở miền Nam hay Bắc. Khác với phở miền Bắc, giá đỗ ở miền Nam thường được chần qua nước sôi để tạo độ giòn nhẹ và vị ngọt tự nhiên. Bên cạnh đó, giá đỗ còn là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, E, kali, magie, hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, thanh nhiệt, giải độc và tốt cho sức khỏe tim mạch.

7. Lá tía tô

Tía tô còn có tên gọi khác là tía bát, không chỉ là một loại rau ăn kèm quen thuộc trong những món bún riêu cua, bún đậu mắm tôm, mà còn có thể tạo nên hương vị mới mẻ, hấp dẫn cho các món phở bò, phở gà. Vị cay nhẹ, the the của tía tô kết hợp với nước dùng béo ngậy, thịt bò mềm mại và bánh phở dai dai, tạo nên sự kết hợp độc đáo và đầy lôi cuốn.

Bên cạnh đó, lá tía tô cũng chứa nhiều vitamin A, C, E giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa, và ngừa các bệnh về tim mạch.

8. Húng lủi

Húng lủi, có mùi hương nồng đặc trưng, pha chút bạc hà, do đó không phải ai cũng thích. Tuy nhiên, húng lủi lại là một thành phần không thể thiếu trong món phở, đem đến trải nghiệm ẩm thực đầy mới lạ và tốt cho sức khỏe.

Lá húng lủi có bề mặt sần sùi, thân mềm, vị cay nồng, là nguồn cung cấp nhiều vitamin A, C, E, tạo nên một bản hòa ca hương vị vô cùng thơm ngon cho bát phở, hơn nữa còn cải thiện sức đề kháng và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

9. Lá hẹ

Lá hẹ mọc cao từ 20 - 40cm, có mùi thơm đặc trưng và rất dễ trồng, chăm sóc. Cây hẹ phát triển quanh năm và là một nguyên liệu quen thuộc của các món ăn hằng ngày. Trong lá hẹ, người ta tìm thấy nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, đặc biệt là vitamin A và K, giúp tăng cường thị lực, thúc đẩy sự phát triển tế bào và ngăn ngừa tình trạng lão hóa xương.

10. Kinh giới

Kinh giới có hình dạng khá giống với lá tía tô, nhưng nếu nhìn kỹ, bạn sẽ nhận thấy lá kinh giới nhỏ hơn và có màu xanh lục tươi tắn bao phủ toàn bộ. Khi ăn, vị kinh giới có chút ngọt thanh, tạo nên sự khác biệt rõ rệt so với lá tía tô.

Kinh giới được ưa chuộng trong các món phở truyền thống, đặc biệt là phở bò. Sự kết hợp giữa vị cay nhẹ của kinh giới, mềm thơm của thịt và nước dùng đậm đà, nóng hổi sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đầy ấn tượng.

Những điều cần lưu ý khi dùng rau ăn phở

Rau ăn phở không chỉ giúp tăng hương vị, mà còn đem đến các lợi ích tích cực cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn cần ghi nhớ những điểm sau:

• Rửa sạch rau trước khi dùng: Bất kỳ loại rau nào cũng cần được rửa kỹ với nước muối trước khi ăn sống. Như vậy mới loại bỏ vi khuẩn, bụi bẩn và hóa chất. Nếu ăn ở hàng quán, bạn nên chọn rau trụng để đảm bảo rau đã sạch.
• Ăn rau hợp lý: Không nên cho tất cả các loại ăn phở vào tô cùng lúc. Một số loại rau có thể kỵ nhau, gây khó chịu cho hệ tiêu hóa.
• Tránh kết hợp sai rau: Rau hẹ không phù hợp khi ăn phở bò, vì có thể gây buồn nôn hoặc tiêu chảy.
• Lưu ý sức khỏe cá nhân: Người mắc bệnh xương khớp khi ăn phở gà không nên ăn rau kinh giới, vì có thể làm tình trạng bệnh nặng hơn.

Các món ăn kèm phở không thể thiếu

• Quẩy: Đây là món ăn đặc trưng đầy thú vị của phở Hà Nội. Quẩy được làm từ hai nguyên liệu đơn giản là bột mì và dầu ăn, tạo nên chiếc quẩy giòn rụm, béo ngậy, ăn kèm với phở sẽ tăng thêm cảm giác hấp dẫn và tròn vị.
• Giấm tỏi ớt: Dù là phở Hà Nội hay Sài Gòn cũng khó lòng thiếu được chén giấm tỏi ớt có vị chua thanh, giòn thơm, và cay nhẹ. Chỉ cần cho thêm một thìa giấm tỏi ớt vào bát phở, bạn sẽ có ngay món ăn chuẩn vị và hấp dẫn vô cùng.

Tạm kết

Rau ăn phở không chỉ tô điểm bắt mắt, ấn tượng cho bát phở, mà còn mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào và hương vị thơm ngon khó cưỡng, góp phần nâng tầm trải nghiệm ẩm thực phở Việt.

FPT Shop đang cung cấp nhiều mẫu nồi nấu phở đa dạng kích thước, độ dày cho bạn lựa chọn. Tham khảo ngay các sản phẩm nồi nấu inox chất lượng tại đây:

• Nồi inox.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm phở chua Lạng Sơn đơn giản tại nhà, ngon như người bản xứ
• Hướng dẫn cách nấu phở bò Nam Định thơm ngon, hấp dẫn, chuẩn vị quán ngay tại nhà