Học cách làm bánh mochi khoai lang hoa đậu biếc dẻo thơm, màu đẹp cực dễ làm

Chắc hẳn ai yêu thích đồ ngọt đều đã quá quen thuộc với món bánh mochi mềm dai nổi tiếng của Nhật Bản. Tuy nhiên, nếu bạn cảm thấy ngán ngẩm với phiên bản truyền thống, hãy thử ngay công thức bánh mochi khoai lang hoa đậu biếc hấp dẫn mà FPT Shop sắp chia sẻ dưới đây nhé.

Cách làm bánh mochi khoai lang hoa đậu biếc

Ngày nay, bánh mochi đã được biến tấu đa dạng với nhiều loại khác nhau thay cho bánh nhân đậu đỏ truyền thống. Với bánh mochi khoai lang hoa đậu biếc, các bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:

Nguyên liệu làm bánh mochi khoai lang hoa đậu biếc

Để làm món bánh mochi khoai lang hoa đậu biếc thơm ngon với khẩu phần cho 2 người, các bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản như sau:

• 2gr hoa đậu biếc khô
• 400gr khoai lang
• 110gr bột nếp
• 20gr bột gạo tẻ
• 20gr bột ngô
• 45gr đường
• 120ml nước cốt dừa
• 60ml sữa đặc
• 10ml dầu ăn

Ngoài ra, bạn còn cần chuẩn bị một số dụng cụ nhà bếp thông dụng như xửng hấp, lò vi sóng, rây lọc, phới lồng,...

Cách chế biến bánh mochi khoai lang hoa đậu biếc

Cách chế biến món bánh mochi khoai lang hoa đậu biếc không quá phức tạp. Bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn dưới đây của FPT Shop để có thể thưởng thức những chiếc bánh mềm dẻo, thơm ngon rồi đấy.

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Trước tiên, bạn rửa sạch khoai lang với nước, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành từng khúc nhỏ để khoai nhanh chín khi luộc. Tiếp theo, đặt xửng hấp lên bếp và cho vào khoảng 250ml nước, rồi đun sôi ở lửa lớn để nhiệt độ ổn định trước khi hấp.

Khi nước đã sôi, bạn cho khoai vào xửng, đậy kín nắp và hấp trong khoảng 15–20 phút. Trong lúc hấp, thỉnh thoảng bạn nên mở nắp để kiểm tra, nếu thấy khoai mềm nhừ là đạt. Vớt khoai ra tô rồi dùng nĩa nghiền nhuyễn khoai hoặc bỏ vào máy xay sinh tố cho nhanh cũng được.

Bước 2: Làm nhân khoai lang

Khi khoai lang đã nghiền nhuyễn, bạn tiếp tục cho vào đó khoảng 60g sữa đặc rồi trộn đều lên. Tiếp đến, bạn hãy đeo bao tay và quét một chút dầu ăn lên để khoai không bị dính khi nặn.

Sau đó, bạn lấy một ít hỗn hợp khoai lang sữa cỡ bằng một đốt ngón tay rồi vo tròn lại cho đẹp. Cứ thế làm lần lượt nhân bánh cho đến khi hết phần khoai là được.

Bước 3: Pha nước và trộn hoa đậu biếc

Để làm nước hoa đậu biếc, bạn cho 2g hoa đậu biếc vào ly rồi chế khoảng 60ml nước nóng vào. Đợi tầm 10 phút cho hoa thấm nước và ra màu xanh tím đẹp mắt.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một cái tô lớn và lần lượt cho vào tô: 20g bột gạo tẻ, 110g bột nếp, 45g đường, 10ml dầu ăn, 60ml nước hoa đậu biếc và 120ml nước cốt dừa. Sau đó, bạn hãy dùng phới lồng khuấy đều tay để trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Lưu ý: Để bột được mịn hơn, không bị lợn cợn hay vón cục, bạn nên rây hỗn hợp bột qua rây lọc rồi trộn lên một lần nữa là được.

Bước 4: Làm vỏ bánh mochi hoa đậu biếc

Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô đựng bột bánh rồi cho vào lò vi sóng, chỉnh mức 600 Watt và quay trong khoảng 4 phút. Khi bột chín, bạn lấy ra, dùng phới hoặc muỗng trộn đều cho bột mềm mịn. Bột đạt chuẩn sẽ mềm dẻo, hơi trong và bạn có thể nếm thử một chút, nếu không còn vị bột sống nữa là chuẩn.

Rắc một lớp bột ngô mỏng lên mặt bàn, tiếp theo đặt khối bột vừa làm chín lên và dùng tay nhẹ nhàng lăn bột thành một hình trụ dài. Sau đó, hãy chia bột thành các phần nhỏ đều nhau tầm một ngón tay để dễ dàng gói nhân.

Mách nhỏ: Nếu bạn không có lò vi sóng thì có thể hấp bột cách thủy ở lửa vừa tầm 20 - 30 phút.

Bước 5: Bọc nhân khoai lang

Bạn lấy một phần bột đã chín rồi dùng cây lăn bột nhẹ nhàng cán cho bột dàn mỏng ra. Sau đó đặt viên nhân khoai lang vào chính giữa, gói bột lại rồi vo tròn trong lòng bàn tay để bột ôm trọn lấy phần nhân bên trong. Bạn tiếp tục làm vậy cho đến khi có được những chiếc bánh mochi đẹp mắt là hoàn thành nhé.

Thành phẩm

Bánh mochi khoai lang hoa đậu biếc làm xong vừa mềm mịn lại dẻo thơm. Khi cắn nhẹ, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ mát lạnh tan vào đầu lưỡi, để lộ bên trong là phần nhân khoai lang béo bùi, thơm dịu, hòa cùng vị ngọt thanh của sữa đặc. Vị ngon của bánh chắc chắn sẽ làm cho bạn cứ muốn thưởng thức mãi không thôi.

Một số lưu ý khi làm bánh mochi khoai lang hoa đậu biếc

Ngoài làm theo công thức, các bạn cũng cần lưu ý một số mẹo nhỏ bên dưới để bánh mochi khoai lang hoa đậu biếc đạt độ mềm, dẻo và thơm ngon nhất:

• Chọn những củ có vỏ ngoài lành lặn, không bị nứt hay sứt mẻ và khi cầm cảm thấy nặng tay. Nếu khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu khoai đã hỏng và bạn không nên mua tránh để phần nhân bị sượng.
• Việc hấp hoặc quay phần bột quá lâu sẽ khiến bột bị khô, cứng và mất đi độ dẻo mịn vốn có.
• Toàn bộ thao tác như cán bột, chia phần, gói nhân,… cần thực hiện khi bột còn ấm nóng. Vì nếu để bột nguội, nó sẽ trở nên khô và rất khó tạo hình.
• Bột mochi khá dẻo và dính, vì vậy bạn nên dùng bao tay hoặc phủ một lớp mỏng bột bắp để dễ tạo hình hơn.
• Bạn không nên cho quá nhiều nhân vì dễ làm bánh bị bể vỏ khi nặn. Đồng thời, lớp vỏ cũng không nên quá dày để giữ được độ mềm mịn và hài hòa hương vị.
• Nếu không dùng ngay thì bánh sau khi làm xong bạn nên bảo quản trong ngăn đông. Khi ăn thì lấy ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 10 - 15 phút cho vỏ mềm lại là có thể thưởng thức.

Tạm kết

Như vậy, FPT Shop đã chia sẻ đến bạn công thức làm bánh mochi khoai lang hoa đậu biếc hấp dẫn, chuẩn vị tại nhà. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ tự tin làm ngay những chiếc bánh dẻo thơm, xinh xắn để thưởng thức cùng gia đình mình.

Để việc chế biến trở nên dễ dàng hơn, bạn đừng quên trang bị cho mình một chiếc lò vi sóng chất lượng từ FPT Shop nhé. Với thiết kế hiện đại, tính năng đa dạng và khả năng nấu nướng nhanh chóng, lò vi sóng sẽ là trợ thủ đắc lực giúp bạn làm bánh mochi một cách tiện lợi. Truy cập ngay website FPT Shop để chọn mua lò vi sóng phù hợp cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn đang chờ đón bạn nhé.

Tham khảo mẫu lò vi sóng Toshiba tại đây:

• Lò vi sóng Toshiba

Xem thêm:

• Bí quyết làm chả lụa gà thơm ngon, trắng mịn, mềm dai đúng chuẩn ngay tại nhà
• Cách chưng yến đường phèn táo đỏ hạt chia đơn giản, thơm ngon bổ dưỡng cho sức khỏe