Công thức canh chua đầu cá diêu hồng nấu đậu rồng ngon ngọt, chua thanh bất bại

Canh chua đầu cá diêu hồng nấu đậu rồng, vốn là món ăn dân dã, dễ nấu nhưng vô cùng bắt miệng và hao cơm. Thịt cá diêu hồng săn chắc, quyện cùng nước canh chua ngọt, thơm phức, tạo nên hương vị chua thanh, ngọt dịu đầy hấp dẫn. Cùng FPT Shop vào bếp nấu ngay nhé!

Dinh dưỡng trong canh chua đầu cá diêu hồng nấu đậu rồng

Dinh dưỡng của cá diêu hồng

Cá diêu hồng là loại cá được nhiều người yêu thích nhờ vị thịt dai thơm, không chỉ thế còn sở hữu hàm lượng protein dồi dào. Trong 100g cá diêu hồng có tới 26g protein, 128 calo cùng nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, giúp tăng cường sức khỏe.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá diêu hồng rất giàu đạm, chứa nhiều vitamin A, B, D, và các khoáng chất thiết yếu (như phốt pho, i-ốt…). Các thành phần này không chỉ giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ loãng xương, mà còn hỗ trợ phát triển cơ bắp, thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào cũng như duy trì hoạt động trao đổi chất trong cơ thể.

Dinh dưỡng của đậu rồng

Đậu rồng, còn có tên gọi khác là đậu khế, đậu vuông, thuộc họ đậu, thân leo, sống lâu năm. Quả đậu rồng có màu xanh, bốn cạnh có răng cưa và không mọng nước. Nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng phong phú, loại đậu này mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Với lượng lớn vitamin C và A, đậu rồng giúp củng cố hệ miễn dịch, giúp chống lại bệnh tật và nhiễm trùng.
• Hỗ trợ giảm cân: Đậu rồng có hàm lượng calo thấp và giàu chất xơ, do đó có thể duy trì cảm giác no lâu, giảm sự thèm ăn, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
• Tốt cho phụ nữ mang thai: Đậu rồng là nguồn cung cấp folate dồi dào, giúp giảm nguy cơ dị tật thai nhi. Bên cạnh đó, lượng sắt trong đậu rồng cũng hỗ trợ ngăn ngừa chứng thiếu máu ở mẹ bầu và giảm nguy cơ nhẹ cân cho trẻ.

• Cải thiện thị lực: Đậu rồng chứa nhiều thiamine, hoạt chất giúp ngăn ngừa các vấn đề về thị lực. Do đó bạn nên bổ sung loại đậu này vào thực đơn dinh dưỡng để bảo vệ và duy trì đôi mắt khỏe mạnh.
• Ngăn ngừa bệnh tiểu đường: Lượng vitamin D và canxi trong đậu rồng giúp đẩy nhanh quá trình chuyển hóa glucose, kiểm soát lượng đường trong máu và điều hòa insulin, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 1-2 đầu cá diêu hồng.
• 5-10 cọng đậu rồng.
• 2 trái cà chua.
• 1 miếng thơm nhỏ.
• Hành, ngò gai.
• Tỏi băm.

Cách chọn mua đầu cá diêu hồng và đậu rồng

Chọn mua đầu cá diêu hồng

• Mắt cá: Khi chọn mua cá diêu hồng, hãy quan sát kỹ phần mắt cá, nếu cá tươi sẽ có màu sáng, trong tự nhiên. Ngược lại, nếu mắt cá chuyển sang trắng đục, có thể là dấu hiệu cá bị ươn. Ngoài ra, những con cá nhiễm bệnh, phần mắt thường bị lõm sâu vào hốc, xuất hiện lớp màng đục bên ngoài, giác mạc nhăn nheo bất thường.
• Màu sắc của mang: Mang cá diêu hồng tươi thường có màu hồng đỏ, bám chặt vào hoa khế và không chảy nhớt hoặc có mùi lạ. Không nên mua cá có mang màu xám, nhớt, vì đó có thể là dấu hiệu cá để lâu ngày.

• Vảy cá: Quan sát xem vảy cá diêu hồng có bám chắc vào thân không, nếu có tức là cá tươi. Bên cạnh đó vảy cá cũng cần có độ cứng nhẹ và sáng óng ánh. Khi chạm vào, vảy không bị bong tróc hay chảy nhớt. Các lớp vảy xếp đều tăm tắp cho cảm giác nguyên vẹn.
• Mùi cá: Cá diêu hồng được nuôi trong môi trường nước ngọt, do đó cá sẽ có mùi tanh nhẹ, giống như mùi nước ao hồ nhưng không quá khó chịu. Không nên mua cá có mùi tanh nồng, mùi dầu hôi hoặc mùi tỏi nồng, vì khả năng cao đã bị nhiễm độc.

Chọn mua đậu rồng

• Ưu tiên chọn những quả đậu rồng to, tươi xanh, tránh chọn quả héo hoặc có đốm nâu trên vỏ.
• Sau khi mua đậu rồng về, cần bảo quản trong túi nilon kín và đặt vào hộp, rồi cho vào tủ lạnh, sử dụng trong vòng 2 ngày.
• Trước khi ăn đậu rồng, cần rửa sạch dưới vòi nước, để ráo và cắt bỏ phần cuống.

Cách nấu canh chua đầu cá diêu hồng nấu đậu rồng

• Bạn ngâm đầu cá diêu hồng trong nước pha muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại cá với nước rồi để ráo.
• Đậu rồng cắt bỏ hai đầu, tước phần sơ và cắt thành khúc vừa ăn.

• Cà chua bổ múi cau.

• Hành và ngò thái nhỏ.
• Gọt bỏ vỏ thơm, cắt miếng nhỏ.
• Bắc một chiếc nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Sau đó cho cà chua và thơm vào xào. Nêm 1,5 muỗng canh bột canh và 1 muỗng canh đường. Đổ một tô nước đầy vào nồi. Đun sôi, rồi cho cá vào nấu đến khi chín. Nêm chút nước mắm để dậy mùi thơm.
• Cuối cùng, cho đậu rồng vào, đun thêm 1 - 2 phút rồi tắt bếp, rắc hành và ngò lên trên.

Thành phẩm

Canh chua đầu cá diêu hồng nấu đậu rồng tỏa mùi thơm nồng nàn khó cưỡng. Thịt cá tươi dai kết hợp với đậu rồng giòn giòn và vị chua ngọt hài hòa của nước dùng, mang đến món ăn hấp dẫn và lạ miệng.

Tạm kết

Canh chua đầu cá diêu hồng nấu đậu rồng là một món ăn đậm chất miền Nam, được nhiều gia đình yêu thích và chế biến trong bữa cơm hằng ngày. Vì thế đừng ngần ngại bắt tay vào bếp và trổ tài làm món canh thanh mát này để giải nhiệt ngày nóng nhé.

Để việc bếp núc trở nên dễ dàng và tiết kiệm thời gian, mời bạn ghé qua hệ thống FPT Shop để chọn mua các thiết bị gia dụng tiện ích như nồi chiên không dầu, máy xay sinh tố, chảo chống dính, nồi inox... Chính hãng, chất lượng, giá hợp lý!

Tham khảo ngay các mẫu nồi inox giá tốt tại đây:

• Nồi inox

Xem thêm:

• Vào bếp làm đậu rồng xào trứng lạ miệng, vừa ngon vừa bổ, đổi vị bữa ăn gia đình
• Hé lộ cách nấu riêu cá diêu hồng đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng, cả nhà đều mê