Đánh thức vị giác với món canh củ sen hầm giò heo mềm ngọt dễ làm ngay tại nhà

Canh củ sen hầm giò heo có sức hút với vị giác của người Việt nhờ lớp nước dùng đậm đà, trong veo và giò heo hầm mềm, củ sen dẻo thơm. Với các nguyên liệu đơn giản như thịt chân giò, củ sen tươi và một số gia vị quen thuộc, bạn có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm món canh thơm ngon này để mang lại bữa ăn trọn vẹn dinh dưỡng cho những người thân yêu nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi nấu canh củ sen hầm giò heo

Để nấu món canh củ sen hầm giò heo với khẩu phần cho 4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu với số lượng sau:

• 400gr thịt chân giò heo
• 300gr củ sen tươi
• 4 tép tỏi
• 1 củ gừng nhỏ
• 3 nhánh hành lá
• 1 củ hành tím
• 3 trái ớt tươi
• 2 thìa nước tương
• 2 thìa hắc xì dầu
• 1 thìa dầu hào
• 1/3 thìa hạt nêm
• 1/3 thìa đường
• 1/4 thìa tiêu xay

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon cho canh củ sen hầm giò heo

Muốn món ăn ngon, trước hết bạn cần phải chọn lựa nguyên liệu thật kỹ. Vậy làm sao để phân biệt đâu là thực phẩm tươi ngon và đáng mua? Dưới đây là một số mẹo hay mà bạn có thể tham khảo:

Chọn mua chân giò heo

Thịt chân giò là nguyên liệu chính, vì vậy việc lựa chọn thịt tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của món canh củ sen hầm giò heo. Khi mua, bạn nên ưu tiên chọn những khối thịt rắn chắc, có thớ thịt đều và bề mặt khô ráo. Khi ấn tay vào thịt, bạn có thể cảm nhận được độ đàn hồi tốt.

Màu sắc của miếng thịt đạt chuẩn là hồng tươi, không lẫn các vệt màu khác thường. Vết cắt thịt phải sáng bóng và giữ được độ khô tự nhiên. Đặc biệt, bạn cần tránh những miếng thịt có mùi hôi tanh hoặc xuất hiện hạt lạ trên bề mặt. Vì đây là dấu hiệu cho thấy thịt không còn tươi, khi nấu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Chọn mua củ sen tươi

Bên cạnh thịt, củ sen đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo nên vị giòn ngọt đặc trưng. Để chọn được củ sen ngon, bạn nên ưu tiên chọn củ già, có hình dáng căng tròn và màu sắc bên ngoài trắng ngà hoặc vàng đậm. Những củ này khi nấu sẽ có mùi thơm hấp dẫn và đậm vị hơn so với củ sen non. Ngoài ra, bạn nên chọn mua củ sen còn nguyên vỏ, chưa tách rời. Vì khi đó củ sen bảo toàn được độ tươi ngon và chất lượng tốt nhất.

Quy trình chế biến canh củ sen hầm giò heo

Quy trình chế biến món canh giò heo hầm với củ sen được thực hiện theo các bước:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với thịt chân giò, sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành từng khúc vừa ăn. Củ sen cũng phải rửa sạch, sau đó gọt bỏ vỏ và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giữ độ giòn ngọt. Khi đã ngâm đủ, bạn hãy rửa lại bằng nước lạnh, để ráo rồi cắt thành các lát mỏng. Tiếp tục rửa thêm một lần nữa để đảm bảo củ sen đã sạch hoàn toàn.

Các loại gia vị cũng cần được sơ chế kỹ lưỡng như hành tím lột vỏ; hành lá bỏ phần rễ, tách riêng đầu hành và băm nhuyễn phần lá. Với tỏi và gừng, bạn rửa sạch và cạo vỏ. Sau đó, cho tỏi, đầu hành, gừng và hành tím vào cối xay nhuyễn để tạo hỗn hợp gia vị thơm nồng.

Bước 2: Ướp thịt chân giò

Tiếp theo, bạn tiến hành ướp thịt để thịt mềm hơn và ngấm sâu các hương vị đặc trưng. Cho thịt vào tô lớn, thêm ½ hỗn hợp hành tỏi vừa xay nhuyễn cùng 1/3 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa canh đường, 1/4 thìa canh tiêu, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh hắc xì dầu và 1 thìa canh dầu hào. Trộn đều tất cả để gia vị thấm vào từng miếng thịt, sau đó ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Xào sơ thịt chân giò

Để món canh củ sen hầm giò heo thêm đậm đà, sau khi bắc nồi lên bếp, bạn hãy cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Tiếp tục thêm phần hỗn hợp hành tỏi còn lại vào phi thơm đến khi có màu vàng nhẹ. Khi mùi thơm lan tỏa, cho thịt chân giò đã ướp vào, xào đều tay ở lửa vừa khoảng 5-7 phút đến khi thịt săn lại. Sau đó, bạn đổ 1 lít nước lọc vào nồi, đậy nắp kín, hạ lửa vừa và ninh khoảng 40 phút. Lưu ý: Hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong hơn.

Bước 4: Hầm củ sen

Khi thịt đã ninh đủ 40 phút và bắt đầu mềm, bạn cho các lát củ sen đã sơ chế vào nồi và đảo đều để thấm vị nước dùng. Bạn có thể thêm vào 3 trái ớt tươi để tạo chút cay nhẹ, tăng độ hấp dẫn cho món canh. Tiếp tục ninh thêm trong khoảng 20 phút để củ sen chín đều. Khi nước trong nồi sôi trở lại và mùi thơm bốc lên, bạn rắc phần hành lá đã băm nhuyễn lên trên, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm thơm ngon

Món canh sau khi hoàn thiện mang hương vị hài hòa khó cưỡng với nước dùng trong veo, thoảng mùi thơm từ hành tỏi và ớt tươi. Thịt chân giò mềm, thấm đẫm gia vị kết hợp cùng củ sen giòn ngọt tự nhiên tạo nên món ăn ngon khó cưỡng. Khi còn nóng, dùng kèm cơm trắng nóng hổi hoặc bánh mì sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn, đậm chất quê nhà. Bên cạnh đó, bạn có thể trang trí thêm ít tiêu xay và lá ngò để món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn hơn.

Kết bài

Như vậy, chỉ với các bước đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món canh củ sen hầm giò heo thơm ngon. Đừng ngần ngại mà hãy bắt tay vào làm ngay món ăn bổ dưỡng này để chiêu đãi cả gia đình.

Để hành trình vào bếp của bạn trở nên thú vị hơn, bạn có thể tham khảo qua dòng sản phẩm nồi áp suất đa năng tại FPT Shop. Với thiết kế nhỏ gọn cùng khả năng hầm siêu tốc, sản phẩm này chắc chắn sẽ là cánh tay phải đắc lực, giúp bạn chinh phục mọi món ngon mà không mất quá nhiều thời gian. Hãy đến FPT Shop ngay hôm nay để sở hữu cho mình một trợ thủ nấu ăn nhé!

Nồi áp suất đa năng

Xem thêm:

• Bật mí công thức nấu đuôi heo hầm củ sen thanh đạm, ngon bất bại, chinh phục vị giác cả nhà
• 3 Công thức nấu canh củ sen hầm xương hấp dẫn thơm ngon ai cũng có thể làm tại nhà